![Листкова самса з м'ясом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/10/screenshot211.png?size=636x424)
Якщо ви постійно перебуваєте в пошуках нових страв, то ми з радістю вам допоможемо.
Самса – випічка, яку люблять всі, але в силу витрат часу і невпевненості в кінцевому результаті мало господинь беруться за її приготування. Озброюйтеся продуктами, нашим рецептом і будьте впевнені, що через декілька годин у руках ви триматимете хрустку, з соковитою начинкою самсу.
Інгредієнти
Пшеничне борошно500 г |
Молоко150 мл |
Вода100-150 мл |
Розпушувач1 ч. л. |
Сіль1 ч. л. (в тісто) + за смаком (в начинку) |
Цибуля400 г |
М'ясо350 г |
Рослинна олія3 ст. л. (в начинку) + для змащування тіста |
Перець чорний меленийза смаком |
Зіраза смаком |
Яйцядля змащування самси |
Насіння кунжутуза смаком (або кмин для декорування самси) |
Вершкове маслодля змащування розкачаного тіста |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot119.png)
У 150 мл молока розчиняємо 1 ч. ложку солі й вливаємо його в 500 г борошна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot29.png)
Всипаємо 1 ч. ложку розпушувача.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot310.png)
Вливаємо 100-150 мл води й перемішуємо тісто до повного з'єднання інгредієнтів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot48.png)
Однорідне тісто змащуємо олією і трохи підмішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot59.png)
Накриваємо посудину з тістом кришкою і даємо йому «відпочити».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot68.png)
Тим часом подрібнюємо 400 г цибулі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot79.png)
Дрібними кубиками нарізаємо 350 г м'яса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot87.png)
Викладаємо м'ясо з цибулею в миску і, додавши 3 ст. ложки олії, сіль, чорний мелений перець і зіру за смаком, перемішуємо начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot99.png)
Тісто розділяємо на дві частини, одну з яких підкачуємо і відкладаємо в бік.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot106.png)
Другий шматок тіста за допомогою качалки розкачуємо тонким шаром.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot1110.png)
Змащуємо його поверхню вершковим маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot125.png)
І розрізаємо навпіл, викладаючи розрізані шматки один на одного доти, поки не вийде 16 шарів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot134.png)
Аналогічно робимо і з другим шматком тіста. Потім викладаємо листкові смужки на дошку і відправляємо в морозилку на 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot143.png)
Один шматок охолодженого тіста нарізаємо на тонкі смужки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot152.png)
Викладаємо їх на другий шматок тіста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot162.png)
Розрізаємо тісто на 4-6 смужок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot171.png)
Отримані шматки розкачуємо качалкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot182.png)
На середину викладаємо начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot191.png)
Склеюємо кути квадрата в центрі, з'єднані шви придавлюємо так, щоб утворилися «рюші».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot20.png)
Сформовану самсу викладаємо на деко, змащуємо збитим яйцем, посипаємо кмином або кунжутом. Випікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці 35-40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/screenshot221.png)
Смачного!