Листкова самса з м'ясом
Якщо ви постійно перебуваєте в пошуках нових страв, то ми з радістю вам допоможемо.
Самса – випічка, яку люблять всі, але в силу витрат часу і невпевненості в кінцевому результаті мало господинь беруться за її приготування. Озброюйтеся продуктами, нашим рецептом і будьте впевнені, що через декілька годин у руках ви триматимете хрустку, з соковитою начинкою самсу.
Відео
Інгредієнти
Пшеничне борошно 500 г
Молоко 150 мл
Вода 100-150 мл
Розпушувач 1 ч. л.
Сіль 1 ч. л. (в тісто) + за смаком (в начинку)
Цибуля 400 г
М'ясо 350 г
Рослинна олія 3 ст. л. (в начинку) + для змащування тіста
Перець чорний мелений за смаком
Зіра за смаком
Яйця для змащування самси
Насіння кунжуту за смаком (або кмин для декорування самси)
Вершкове масло для змащування розкачаного тіста
Приготування
1
2
3
У 150 мл молока розчиняємо 1 ч. ложку солі й вливаємо його в 500 г борошна.
Всипаємо 1 ч. ложку розпушувача.
Вливаємо 100-150 мл води й перемішуємо тісто до повного з'єднання інгредієнтів.
4
5
6
Однорідне тісто змащуємо рослинною олією і трохи підмішуємо.
Накриваємо посудину з тістом кришкою і даємо йому «відпочити».
Тим часом подрібнюємо 400 г цибулі.
7
8
9
Дрібними кубиками нарізаємо 350 г м'яса.
Викладаємо м'ясо з цибулею в миску і, додавши 3 ст. ложки рослинної олії, сіль, чорний мелений перець і зіру за смаком, перемішуємо начинку.
Тісто розділяємо на дві частини, одну з яких підкачуємо і відкладаємо в бік.
10
11
12
Другий шматок тіста за допомогою качалки розкачуємо тонким шаром.
Змащуємо його поверхню вершковим маслом.
І розрізаємо навпіл, викладаючи розрізані шматки один на одного доти, поки не вийде 16 шарів.
13
14
15
Аналогічно вчиняємо і з другим шматком тіста. Потім викладаємо листкові смужки на дошку і відправляємо в морозилку на 15 хвилин.
Один шматок охолодженого тіста нарізаємо на тонкі смужки.
Викладаємо їх на другий шматок тіста.
16
17
18
Розрізаємо тісто на 4-6 смужок.
Отримані шматки розкачуємо качалкою.
На середину викладаємо начинку.
19
20
21
Склеюємо кути квадрата в центрі, з'єднані шви придавлюємо так, щоб утворилися «рюші».
Сформовану самсу викладаємо на деко, змащуємо збитим яйцем, посипаємо кмином або кунжутом. Випікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці 35-40 хвилин.
Смачного!
Схожі рецепти
