Випічка та десертиСамса

Соковита самса з куркою

5
110
Наталя Калніна
Наталя Калніна
Наталя КалнінаВсі рецепти повара
Соковита самса з куркою

Самса – це листкові пиріжки із великою кількістю начинки, про які світ дізнався завдяки Середній Азії. Традиційно їх готують із бараниною, але самса з курячою начинкою, приготована своїми руками, не поступається традиційному рецепту.

Інгредієнти

Вершкове масло100 г
Пшеничне борошно250 г
Холодна вода100 мл
Сіль1/3 ч. л. (у тісто) + за смаком у начинку
Курячі стегна700 г
Цибуля ріпчаста1 шт.
Перець чорний меленийЗа смаком
Насіння кунжуту1-2 ст. л. (за смаком)
Яєчні жовтки1 шт.
Молоко1 ст. л.

Приготування

cook step
1

У посудину просіюємо 250 г борошна і, всипавши 1/3 ч. ложки солі, з'єднуємо інгредієнти.

cook step
2

На тертці натираємо 100 г вершкового масла, яке додаємо в борошно.

cook step
3

Вливаємо 100 мл води і з'єднуємо компоненти тіста.

cook step
4

Однорідне тісто накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

cook step
5

700 г курячих стегон очищаємо від кісток і шкурок. Нарізаємо кубиками.

cook step
6

Цибулину чистимо і нарізаємо дрібно.

cook step
7

З'єднуємо інгредієнти в мисці і, додавши сіль, чорний мелений перець та інші спеції за смаком, перемішуємо начинку.

cook step
8

Охолоджене тісто розділяємо на дві рівні частини, одну з яких прибираємо назад у холодильник.

cook step
9

Зі шматочка тіста робимо «ковбаску», яку розрізаємо на сім приблизно однакових шматочків.

cook step
10

Розкачуємо кожен шматочок тонким шаром у корж діаметром 10-12 см. На центр викладаємо по 1 ст. ложці начинки.

cook step
11

Склеюємо краї тіста так, щоб вийшов трикутник. Шви скріплюємо щільно, щоб під час випікання вони не розійшлися.

cook step
12

Самсу викладаємо на покритий пергаментом і змащений олією лист, змащуємо її сумішшю з яєчного жовтка і 1 ст. ложки молока, посипаємо кунжутом.

cook step
13

Випікаємо самсу в духовці 45-50 хвилин.

cook step
14

Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти