МоваЯзык

Соковита самса з куркою

Соковита самса з куркою - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 50 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Самса
Поділитися

Самса – це листкові пиріжки із великою кількістю начинки, про які світ дізнався завдяки Середній Азії. Традиційно їх готують із бараниною, але самса з курячою начинкою, приготовлена своїми руками, не поступається традиційному рецепту.

Відео

Інгредієнти

Вершкове масло 100 г

Пшеничне борошно 250 г

Холодна вода 100 мл

Сіль 1/3 ч. л. (у тісто) + за смаком у начинку

Курячі стегна 700 г

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Перець чорний мелений За смаком

Насіння кунжуту 1-2 ст. л. (за смаком)

Яєчні жовтки 1 шт.

Молоко 1 ст. л.

Приготування

Соковита самса з куркою - Крок 1 1
Соковита самса з куркою - Крок 2 2
Соковита самса з куркою - Крок 3 3
1

У посудину просіюємо 250 г борошна і, всипавши 1/3 ч. ложки солі, з'єднуємо інгредієнти.

2

На тертці натираємо 100 г вершкового масла, яке додаємо в борошно.

3

Вливаємо 100 мл води і з'єднуємо компоненти тіста.

Соковита самса з куркою - Крок 4 4
Соковита самса з куркою - Крок 5 5
Соковита самса з куркою - Крок 6 6
4

Однорідне тісто накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

5

700 г курячих стегон очищаємо від кісток і шкурок. Нарізаємо кубиками.

6

Цибулину чистимо й нарізаємо дрібно.

Соковита самса з куркою - Крок 7 7
Соковита самса з куркою - Крок 8 8
Соковита самса з куркою - Крок 9 9
7

З'єднуємо інгредієнти в мисці і, додавши сіль, чорний мелений перець та інші спеції за смаком, перемішуємо начинку.

8

Охолоджене тісто розділяємо на дві рівні частини, одну з яких прибираємо назад у холодильник.

9

Зі шматочка тіста робимо «ковбаску», яку розрізаємо на 7 приблизно однакових шматочків.

Соковита самса з куркою - Крок 10 10
Соковита самса з куркою - Крок 11 11
Соковита самса з куркою - Крок 12 12
10

Розкачуємо кожен шматочок тонким шаром у корж діаметром 10-12 см. На центр викладаємо по 1 ст. ложці начинки.

11

Склеюємо краї тіста так, щоб вийшов трикутник. Шви скріплюємо щільно, щоб під час випікання вони не розійшлися.

12

Самсу викладаємо на покритий пергаментом і змащений олією лист, змащуємо її сумішшю з яєчного жовтка і 1 ст. ложки молока, посипаємо кунжутом.

Соковита самса з куркою - Крок 13 13
Соковита самса з куркою - Крок 14 14
Смачного!
13

Випікаємо самсу в духовці 45-50 хвилин.

14

Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати