Тонкая итальянская пицца

Юлия Смолиговец

Юлия СмолиговецВсе рецепты повара

Если вы обожаете пиццу и давно мечтаете научиться готовить настоящий итальянский шедевр - этот рецепт для вас. Ведь мы расскажем, как замесить дрожжевое тесто, сколько времени его держать в тепле и как сделать так, чтобы пицца имела тонкое, но очень нежное и воздушное тесто после выпечки при высокой температуре. Для начинки рекомендуем выбрать любимые ингредиенты. Мы используем куриное мясо, репчатый лук, помидоры, а также твердый сыр.

Ингредиенты

Пшеничная мука200 г

Вода125 мл

Сухие дрожжи1 ч. л.

Оливковое масло1 ст. л.

Сахар1 ч. л.

Соль1 ч. л.

Куриная грудка вареная1/2 шт

Помидоры2 шт

Красный лукпо вкусу

Сыр твердый100 г

Базиликпо вкусу

Томатный соус2 ст. л.

Цена:низкая

Приготовление

Сначала замесим тесто. Для этого в глубокую тарелку отправляем сухие дрожжи и сахар. Вливаем сюда теплую воду и все хорошенько перемешиваем. Оставляем при комнатной температуре на 10-15 минут.

В это время в отдельную миску просеиваем через сито пшеничную муку. Добавляем сюда соль, перемешиваем и делаем в муке углубление.

Вливаем в просеянную муку дрожжевую жидкость. Сначала тесто замешиваем ложкой, а затем продолжаем процесс руками.

Во время замешивания теста в него нужно добавить оливковое масло. Продолжив вымешивать тесто на рабочей поверхности, разделите его на две части. Ведь у нас будет две пиццы. Каждую из них округляем и накрываем глубокой миской, оставляем на 30 минут.

В это время приготовим начинку. Для этого сначала нарезаем вареную куриную грудку на средние по размеру кусочки.

Теперь чистим красный лук. По желанию берите обычный репчатый. Нарезаем его тонкими полукольцами.

Моем помидоры, обсушиваем их и нарезаем на тоненькие кружочки. Также на этом этапе натираем на крупной терке твердый сыр.

Тесто подошло, поэтому берем один кусок и отправляем его на пергаментный лист, слегка посыпанный мукой. Раскатываем тесто в тонкий пласт в виде круга, толщиной 3-4 мм.

Далее тесто щедро смазываем соусом и отправляем сюда кусочки вареного куриного мяса.

Теперь на тесто отправляем помидоры и лук. Равномерно распределяем ингредиенты по всей поверхности будущей пиццы.

Наконец посыпаем начинку натертым сыром. По желанию добавляем листочки базилика. Перекладываем пиццу с пергаментной бумагой на противень и ставим в духовку, разогретую до максимальной температуры. Заметьте, перед этим духовку нужно сбрызнуть холодной водой. Благодаря этому образуется пар. Маленькая пицца готовится примерно 3 минуты, большая - 5.