Тонкий лаваш на сковороді

У теплу воду ми додаємо сухі дріжджі та цукор, усе перемішуємо до однорідної консистенції та залишаємо воду для активізації дріжджів на 10-15 хвилин. Потім перемішаємо дріжджову воду разом із пінкою.

Замішаємо тісто: в миску насипаємо просіяне борошно, сіль. Наливаємо дріжджову воду та олію.

Тісто замішуємо до однорідної консистенції та вимішуємо руками до отримання єдиної грудочки. Після чого продовжуємо вимішувати тісто та залишаємо на 10-15 хвилин за кімнатної температури під харчовою плівкою.

Через 15 хвилин додатково замішуємо руками гладке ніжне тісто. А потім поділяємо його на порції.

З кожного шматочка тіста ми формуємо кульку і перекладаємо на дошку. Потім накриваємо харчовою плівкою, щоб тісто не обвітрювалося, поки ми будемо розкачувати кожну заготовку по черзі.

Робочу поверхню посипаємо борошном, із грудочки тіста формуємо пласку заготовку і розкачуємо качалкою тоненький пласт товщиною в кілька міліметрів.

Невеликі лаваші ми можемо обсмажити на розігрітій сковорідці без масла. Гарячі лаваші ми перекладаємо на вологий рушник, щедро скроплюємо водою і накриваємо. Так ми збережемо еластичність лаваша і не дамо висохнути.

Великі лаваші можемо обсмажити на перевернутому декові. Також обсмажуємо з обох боків, скроплюємо водою і накриваємо рушником. Після того, як лаваші охолонуть за кімнатної температури, можна зберігати їх у харчових пакетах у холодильнику. Або ж ставати до приготування смачних закусок для всієї родини. Смачного!