Сирні троянди з меренгою

На першому етапі приготування необхідно перетерти через сито кисломолочний сир (5 %).

В окремій тарілці змішуємо просіяне пшеничне борошно, розпушувач, а також маленьку дрібку солі. Додаємо сюди вершкове масло, нарізане на невеликі кубики. Ретельно все перетираємо руками.

В отриману масу додаємо сир та жовтки. Замішуємо однорідне тісто.

Готове тісто загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник приблизно на одну годину.

У цей час у глибоку миску відправляємо білки. Додаємо сюди дрібку солі і збиваємо до утворення білої піни. Потім сюди поступово всипаємо звичайний та ванільний цукор. Знову все збиваємо міксером до утворення густих піків.

В отриману білкову масу всипаємо кокосову стружку. Акуратно все перемішуємо силіконовою лопаткою.

З холодильника дістаємо тісто. Розділяємо на дві рівні частини. Кожну з них розкачуємо в тонкий прямокутний пласт. Змащуємо тісто збитими білками.

Загортаємо тісто в рулет, а потім розрізаємо на шматочки завтовшки приблизно 2 см.

Деко для випічки застеляємо пергаментним папером. Викладаємо сюди печиво. Відправляємо у розігріту до 190 градусів духовку на 15 хвилин.

Готове печиво охолоджуємо на решітці, а потім подаємо до столу. Смачного!