Печиво "Трояндочки"

У чашу міксера висипаємо борошно. Врахуйте, що борошно краще попередньо просіяти. Додаємо до борошна сіль і розпушувач. Перемішуємо наші сухі інгредієнти.

Додаємо в чашу блендера розм'якшене вершкове масло і два яєчні жовтки. Зверніть увагу на те, що масло не потрібно попередньо розтоплювати, достатньо того, щоб воно просто було м'яким.

Додаємо в тісто 200 мл. дуже густої сметани та вмикаємо міксер. Перемішуємо тісто на середній швидкості до отримання однорідної маси.

Тісто ділимо на дві частини, загортаємо кожну з них в плівку і прибираємо в холодильник мінімум на 2 години. В ідеалі тісто має пролежати в холодильнику всю ніч.

Готове тісто розгортаємо в тонкий пласт, час від часу присипаючи стіл і саме тісто борошном.

Два яєчних білки кладемо в чашу міксера, додаємо дрібку солі та починаємо збивати, поступово збільшуючи оберти.

Як тільки білок зіб'ється, додаємо в чашу міксера цукор. Збиваємо білок до появи стійких піків.

На розкачане тісто намазуємо збитий білок, розрівнюючи його лопаткою.

Тісто, змащене збитим білком, щедро посипаємо подрібненими горіхами та акуратно згортаємо в рулет.

Рулет нарізаємо на шматочки по 3-4 сантиметри завширшки та викладаємо їх на деко, застелене пергаментним папером.

Випікаємо печиво в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-25 хвилин.

Готове печиво залишаємо на решітці до повного охолодження і подаємо до столу. Смачного.