Гарбузові сінабони

Валентина Саєнко

Валентина СаєнкоВсі рецепти повара

Гарбузові сінабони – це ароматна випічка, що поєднує ніжне дріжджове тісто, солодку гарбузову начинку та корицю. Вони виходять м’якими, повітряними та дуже соковитими. Завдяки карамельній заливці та ніжному крему булочки стають ще більш апетитними. Такий десерт чудово смакує як до чаю, так і до кави.

Інгредієнти

Пшеничне борошно350 г

Гарбузове пюре100 г

Жовток1 шт.

Молоко100 г

Цукор40 г

Розтоплене вершкове масло50 г

Сухі дріжджі6 г

Сільщіпка

Вершкове масло60 г

Цукор100 г

Кориця1 ч.л.

Мед50 г

Вершки30 г

Гарбузове пюре150 г

Цукор50 г

Кориця10 г

Крем-сир150 г

Вершкове масло(м'яке) 40 г

Цукрова пудра50 г

Вершки30 г

Приготування

У тепле молоко всипте дріжджі, додайте цукор і кілька ложок борошна. Залиште, поки опара запіниться. Додайте жовток, гарбузове пюре, розтоплене масло, решту борошна та сіль. Замісіть м’яке тісто, накрийте рушником і залиште в теплому місці на годину.

Змішайте гарбузове пюре, цукор і корицю до однорідності.

З’єднайте масло, цукор, мед, вершки та корицю. Добре перемішайте до кремової маси. Викладіть її на дно форми для випікання.

Готове тісто обімніть і розкачайте у прямокутник товщиною 3 мм. Змастіть начинкою, залишивши один край вільним. Згорніть у рулет, краї зліпіть. Наріжте рулет на 6 частин за допомогою нитки. Викладіть булочки на карамель, залиште на 20–25 хвилин, щоб підросли. Залийте вершками між булочками.