Тыквенные синабоны из тыквы

Валентина Саенко

Валентина СаенкоВсе рецепты повара

Тыквенные синабоны – это ароматная выпечка, сочетающая нежное дрожжевое тесто, сладкую тыквенную начинку и корицу. Они получаются мягкими, воздушными и очень сочными. Благодаря карамельной заливке и нежному крему булочки становятся еще более аппетитными. Такой десерт прекрасно подходит как к чаю, так и к кофе.

Ингредиенты

Пшеничная мука350 г

Тыквенное пюре100 г

Желток1 шт.

Молоко100 г

Сахар40 г

Растопленное сливочное масло50 г

Сухие дрожжи6 г

Сольщепотка

Масло сливочное60 г

Сахар100 г

Корица1 ч.л.

Мёд50 г

Сливки30 г

Тыквенное пюре150 г

Сахар50 г

Корица10 г

Крем-сыр150 г

Масло сливочное(мягкое) 40 г

Сахарная пудра50 г

Сливки30 г

Приготовление

В теплое молоко всыпьте дрожжи, добавьте сахар и несколько ложек муки. Оставьте, пока опара не запенится. Добавьте желток, тыквенное пюре, растопленное масло, остальную муку и соль. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на час.

Смешайте тыквенное пюре, сахар и корицу до однородности.

Соедините масло, сахар, мед, сливки и корицу. Хорошо перемешайте до кремовой массы. Выложите ее на дно формы для выпекания.

Готовое тесто обомните и раскатайте в прямоугольник толщиной 3 мм. Смажьте начинкой, оставив один край свободным. Сверните в рулет, края слепите. Нарежьте рулет на 6 частей с помощью нити. Выложите булочки на карамель, оставьте на 20–25 минут, чтобы подросли. Залейте сливками между булочками.