Заливний пиріг із малиною

У миску або чашу блендера кладемо розм'якшене вершкове масло. Додаємо до нього 200 г сметани та збиваємо все міксером.

До масла, збитого із цукром, додаємо одне сире яйце, ванілін та дрібку солі. Все добре збиваємо до стану стійкої пишної піни.

До масла, збитого із цукром, додаємо просіяне борошно і розпушувач. Перемішуємо масло з борошном.

Вимішуємо густе еластичне тісто.

Тепер приготуємо начинку. У миску вливаємо 300 мл жирної сметани. Додаємо до сметани два сирих яйця.

Цукор розмішуємо з крохмалем і додаємо в миску до збитої сметани. Все перемішуємо до однорідного стану.

Форму для випікання застиляємо пекарським папером. Тісто розкатуємо якомога тонше і викладаємо у форму. Обов'язково сформуйте у пирога високі борти. Викладене тісто проколюємо виделкою. Це потрібно для того, щоб під час випікання тісто не здулося.

Виливаємо на тісто нашу сметанну заливку.

На заливку викладаємо свіжу малину і виделкою трохи вдавлюємо ягоди в заливку. Духовку нагріваємо до 200 градусів і відправляємо в неї пиріг на 25-30 хвилин.

Готовий пиріг залишаємо в формі до повного охолодження. Коли пиріг охолоне, виймаємо його з форми, розрізаємо на порційні шматки та подаємо до столу. Пиріг можна прикрасити варенням або цукровою пудрою.