Заливной пирог с малиной

4.5

Если вы любите ягоды и привыкли баловать семью вкусной выпечкой, этот рецепт может стать для вас настоящей находкой. Мы предлагаем вам приготовить заливной пирог с малиной. Уникальность этого рецепта в том, что по желанию вы сможете заменить малину любой сезонной ягодой и вкус пирога при этом ничуть не пострадает. Такой пирог будет одинаково вкусным и с малиной, и с вишней, и с клубникой.

Ингредиенты

Маргарин сливочный200 г

Сахар200 г + 5 ст. ложек

Яйца1 шт. + 2 шт.

Соль1/3 ч. ложки

Ванилин1 пакетик

Разрыхлитель0,5 ч. ложки

Пшеничная мука350 г

Сметана300 мл

Крахмал2 ст. ложки

Малина300 г

Приготовление

В миску или чашу блендера кладем размягченное сливочное масло. Добавляем к нему 200 г сметаны и взбиваем все миксером.

К маслу, взбитому с сахаром, добавляем одно сырое яйцо, ванилин и щепотку соли. Все хорошо взбиваем до состояния устойчивой пышной пены.

К маслу, взбитому с сахаром, добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем масло с мукой.

Вымешиваем густое эластичное тесто.

Теперь приготовим начинку. В миску вливаем 300 мл жирной сметаны. Добавляем к сметане два сырых яйца.

Сахар размешиваем с крахмалом и добавляем в миску к взбитой сметане. Все перемешиваем до однородного состояния.

Форму для выпекания застилаем пекарской бумагой. Тесто раскатываем как можно тоньше и выкладываем в форму. Обязательно сформируйте у пирога высокие борта. Выложенное тесто прокалываем вилкой. Это нужно для того, чтобы во время выпекания тесто не вздулось.

Выливаем на тесто нашу сметанную заливку.

На заливку выкладываем свежую малину и вилкой немного вдавливаем ягоды в заливку. Духовку нагреваем до 200 градусов и отправляем в нее пирог на 25-30 минут.

Готовый пирог оставляем в форме до полного остывания. Когда пирог остынет, вынимаем его из формы, разрезаем на порционные куски и подаем к столу. Пирог можно украсить вареньем или сахарной пудрой.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!