МоваЯзык
Главная Блоги

Желейный торт с клубникой

Желейный торт с клубникой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 12
Раздел: Торты
Поделиться

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить очень вкусный, ароматный и изысканный торт, который сможет украсить любой праздничный стол. Готовится торт на основе песочного печенья, соединенного со сметанным и клубничным желе. Если вы используете клубнику не только для начинки, но и для декора, торт вообще будет иметь непревзойденный вид.

Видео

Ингредиенты

Песочное печенье 250 г.

Масло сливочное 100 г.

Вода 450 мл.

Сметана 700 г.

Клубника 1050 г.

Желатин 30 г.

Сахар 250-300 г.

Ванильный сахар 1 ч. л.

Растворимое желе 1 пакетик

Черный шоколад Для декора

Приготовление

Желейный торт с клубникой - Шаг 1 1
Желейный торт с клубникой - Шаг 2 2
Желейный торт с клубникой - Шаг 3 3
1

Сначала нам понадобится желатин. Всыпаем его в две пиалы (в каждую по 15 грамме желатина). Вливаем в каждую пиалу примерно по 75 мл холодной кипяченой воды. Тщательно все перемешиваем и отставляем «набухать».

2

Теперь приготовим основу для торта. Для этого нам понадобится любое песочное печенье. Сначала измельчаем его руками на средние по размеру кусочки, а затем в блендере или при помощи скалки печенье измельчаем в крошку. К ней добавляем растопленное сливочное масло и все тщательно перемешиваем. Если крошки получились довольно сухие, при необходимости можно добавить одну-две столовые ложки воды. Еще раз все перемешайте.

3

Далее нам понадобится разъемное кольцо. Ставим его в плоскую тарелку, в которой будем формировать торт. К стенкам формы прикрепляем ацетатную ленту. На дно тарелки отправляем крошки. С помощью лопатки их утрамбовываем и отправляем конструкцию в холодильник.

Желейный торт с клубникой - Шаг 4 4
Желейный торт с клубникой - Шаг 5 5
Желейный торт с клубникой - Шаг 6 6
4

Теперь приготовим сметанное суфле для нашего десерта. Для этого в миску отправляем сметану (жирность не менее 15%), 200-250 граммов обычного и одну чайную ложку ванильного сахара. Все эти компоненты перемешиваем лопаткой до полного растворения сахара.

5

После этого в чашу блендера отправляем 300 граммов помытой и обсушенной бумажными полотенцами клубники. Измельчаем ее в однородное пюре. Буквально 2-3 столовые ложки ягодного пюре отправляем в отдельную пиалу. Это пюре мы используем для декора торта.

6

2/3 сметаны отправляем в отдельную миску. В остальную часть сметанного крема добавляем клубничное пюре. Тщательно все перемешиваем.

Желейный торт с клубникой - Шаг 7 7
Желейный торт с клубникой - Шаг 8 8
Желейный торт с клубникой - Шаг 9 9
7

Желатин «набух», поэтому 15 граммов нужно растопить на водяной бане или в микроволновке. Охлаждаем желатин, а затем маленькой струйкой вливаем в сметанно-клубничную массу. Тщательно все перемешиваем.

8

Полученную массу отправляем в формочку с первым слоем торта. Ставим в холодильник до полного застывания.

9

Теперь нам понадобится клубника (600 граммов). Ее нужно помыть, обсушить и разрезать пополам. Примерно через час суфле застыло, поэтому выкладываем на него клубнику. Отправляем в холодильник.

Желейный торт с клубникой - Шаг 10 10
Желейный торт с клубникой - Шаг 11 11
Желейный торт с клубникой - Шаг 12 12
10

В это время приготовим желе для торта согласно инструкции, указанной на упаковке. Мы для этого желе перемешиваем с сахаром (2 столовые ложки) и отправляем в сотейник с 250 мл холодной воды. Тщательно все перемешиваем. Ставим на огонь и варим примерно одну минуту с момента закипания. Массу при этом нужно непрерывно перемешивать.

11

Желе нужно слегка охладить, а затем залить им клубнику в формочке. Отправляем в холодильник до полного застывания.

12

В это время желатин с еще одной пиалы растапливаем до жидкого состояния. Охлаждаем, а потом маленькой струйкой вливаем в сметанную массу. Тщательно все перемешиваем.

Желейный торт с клубникой - Шаг 13 13
Желейный торт с клубникой - Шаг 14 14
Желейный торт с клубникой - Шаг 15 15
13

В пиалу с клубничным пюре добавляем 2-3 столовые ложки сметанной массы. Тщательно все перемешиваем и отправляем в кондитерский мешок.

14

Сметанную массу вливаем в формочку со всеми компонентами. Распределяем ее по всей поверхности желе.

15

Клубнично-сметанной массой из кондитерского мешка делаем линии на торте. С помощью деревянной палочки делаем рисунок. Ставим десерт в холодильник минимум на 3-4 часа. Мы рекомендуем поставить торт на ночь.

Желейный торт с клубникой - Шаг 16 16
Желейный торт с клубникой - Шаг 17 17
Приятного
аппетита!
16

После этого торт декорируем на свой вкус. Мы для этого используем клубнику и крошки шоколада.

17

Наш десерт готов. Его можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить