Капуста на зиму классическая

Перед началом приготовления очищаем морковь от кожуры и помоем наши овощи под проточной водой. Подготовим чистую миску и пластмассовое ведро (или банку), в котором будем готовить нашу квашеную капусту.

Морковь натираем на мелкую терку и переложим в удобную, глубокую миску и пока отставим ее в сторону.

Капусту разрезаем на 2 части и нарезаем тоненькой соломкой. Следите за тем, чтобы был острый нож, иначе у вас не получится нарезать тонко и аккуратно нашу капусту.

К нашей нашинкованной капусте добавляем морковь и соль. Все овощи нам нужно тщательно перемешать с солью так, чтобы получить как можно больше сока из капусты.

После того, как мы перетерли капусту с морковью, наши овощи можно переложить в трехлитровую банку или пластмассовое ведро, для дальнейшего приготовления капусты.

Капусту обязательно нужно утрамбовать. Капусту в ведре накрываем чистой тарелкой и сверху ставим литровую банку с водой в качестве груза.

В таком виде оставляем кваситься нашу капусту в тепле на 3-4 дня. Каждый день капусту в ведре нужно прокалывать до самого дна деревянной палочкой, чтобы выпустить лишний воздух.

Через 3 дня наша классическая капуста на зиму готова. Можно убирать на хранения в прохладное место. Приятного аппетита!