Квашені помідори з гірчицею
Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачні квашені помідори за оригінальним рецептом. Завдяки використанню гірчиці помідори вийдуть злегка пікантними, матимуть особливий аромат, а також під час соління ми уникнемо появи плісняви. Процес приготування таких помідорів займе у вас не більше 20 хвилин, проте через 2 тижні ви зможете смакувати найсмачніші квашені помідори, які ви тільки пробували у своєму житті.
Відео
Інгредієнти
Помідори 2 кг.
Листя смородини За смаком
Коріння хріну 10 г.
Гірчиця в зернах 1 ч. л.
Приготування
1
2
3
На першому етапі нам потрібно підготувати всі компоненти. Зокрема, миємо свіжу зелень та помідори.
Тепер беремо чисту трилітрову банку і відправляємо на її дно листя смородини, половину пучка петрушки, декілька листків смородини, а також сушений кріп з насінням.
Далі потрібно почистити часник та корінь хрону. Кожен зубчик часнику розрізаємо навпіл, а корінь подрібнюємо на шматочки, розміром 1х1 см. Відправляємо ці компоненти в банку.
4
5
6
Після цього в банку відправляємо помідори. Кладемо їх щільно, щоб помістити якомога більше помідорів.
На наступному етапі приготуємо розсіл. Для цього беремо один літр холодної води і всипаємо сюди дві столові ложки звичайної солі. Повністю розчиняємо її. Якщо розсолу не вистачить, готуємо його у такий самий спосіб, тобто на 1 літр води 2 столові ложки солі.
Готовий розсіл вливаємо у трилітрову банку з помідорами.
7
8
9
Тепер на помідори відправляємо листя смородини, кріп, а також петрушку. Зверху висипаємо зерна гірчиці і додаємо трішки розсолу, щоб всі компоненти були в рідині.
Далі банку накриваємо капроновою кришкою, ставимо її у глибоку миску. Залишаємо помідори приблизно на три дні в теплому темному місці.
Через три дні помідори переставляємо в холодне місце. Через 7-8 діб помідори можна смакувати.
Схожі рецепти
