ЗакускиКвашені помідори

Квашені помідори з гірчицею

9
15
FoodObozВсі рецепти повара
Квашені помідори з гірчицею

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачні квашені помідори за оригінальним рецептом. Завдяки використанню гірчиці помідори вийдуть злегка пікантними, матимуть особливий аромат, а також під час соління ми уникнемо появи плісняви. Процес приготування таких помідорів займе у вас не більш ніж 20 хвилин, проте через 2 тижні ви зможете смакувати найсмачніші квашені помідори, які ви тільки куштували у своєму житті.

Інгредієнти

Помідори2 кг
Листя смородиниза смаком
Коріння хріну10 г
Гірчиця в зернах1 ч. л.
Сушений кріп2 гілочки
Петрушкапучок
Часник5-6 зуб.
Сіль2 ст. л.

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам потрібно підготувати всі компоненти. Зокрема, миємо свіжу зелень та помідори.

cook step
2

Тепер беремо чисту трилітрову банку і відправляємо на її дно листя смородини, половину пучка петрушки, декілька листків смородини, а також сушений кріп з насінням.

cook step
3

Далі потрібно почистити часник та корінь хрону. Кожен зубчик часнику розрізаємо навпіл, а корінь подрібнюємо на шматочки, розміром 1х1 см. Відправляємо ці компоненти в банку.

cook step
4

Після цього в банку відправляємо помідори. Кладемо їх щільно, щоб помістити якомога більше помідорів.

cook step
5

На наступному етапі приготуємо розсіл. Для цього беремо один літр холодної води і всипаємо сюди дві столові ложки звичайної солі. Повністю розчиняємо її. Якщо розсолу не вистачить, готуємо його у такий самий спосіб, тобто на 1 літр води 2 столові ложки солі.

cook step
6

Готовий розсіл вливаємо у трилітрову банку з помідорами.

cook step
7

Тепер на помідори відправляємо листя смородини, кріп, а також петрушку. Зверху висипаємо зерна гірчиці і додаємо трішки розсолу, щоб всі компоненти були в рідині.

cook step
8

Далі банку накриваємо капроновою кришкою, ставимо її у глибоку миску. Залишаємо помідори приблизно на три дні в теплому темному місці.

cook step
9

Через три дні помідори переставляємо в холодне місце. Через 7-8 діб помідори можна смакувати.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти