Квашені помідори без стерилізації

Ольга Папсуєва

Ольга ПапсуєваВсі рецепти повара

Квашені помідори – це універсальна закуска, яка зможе прикрасити святковий чи буденний стіл. Вона врятує вас у разі, якщо несподівано на порозі з’явилися гості, адже квашені помідори чудово смакують з будь-якими гарнірами чи основними стравами.

Інгредієнти

Сіль2 ст. л.

Помідори1,5-2 кг

Селераза смаком

Лавровий листза смаком

Чорний перець горошок1 ч. л.

Вода1,5 л

Ціна:низька

Приготування

На першому етапі ми приготуємо розсіл. Для розсолу на трилітрову банку нам у воду потрібно додати дві столові ложки солі. Повністю розчиняємо її у холодній воді.

Далі нам потрібно ретельно помити помідори. Використовуйте плоди невеликого розміру для того, щоб спростити собі процес приготування. Та й закуска виглядатиме значно апетитнішою під час використання маленьких помідорів.

Тепер нам знадобиться чиста трилітрова банка. На дно відправляємо селеру, лаврове листя і чорний перець горошком.

Після цього в банку відправляємо помиті помідори. Рівномірно розприділяємо їх так, щоб помістилося в банці максимально багато плодів.

Зверху в банку на помідори знову кладемо селеру і лавровий листок.

Вливаємо в банку приготовлений розсіл. Рідина повинна повністю покрити помідори.

Тепер нам знадобиться марля, складена в декілька шарів. Кладемо її в банку так, щоб вона покрила селеру та опинилася в розсолі. Банку з помідорами ставимо в миску чи тарілку, оскільки під час бродіння розсіл може витікати.