Квашені помідори з капустою

Спочатку нам знадобиться білокачанна капуста. Шинкуємо її на тоненькі смужки. Відправляємо в глибоку миску.

Далі чистимо моркву. Її ми використовуємо здебільшого для привабливості страви. Почищену моркву нарізаємо на тоненьку соломку. Відправляємо до капусти. Додаємо сюди перець горшком і все ретельно перемішуємо.

Тепер приготуємо розсіл із розрахунку на один літр води – 2 столові ложки з гіркою солі й 1 чайна ложка цукру.

На наступному етапі беремо чисту трилітрову банку. На дно відправляємо лавровий лист і 2 жмені капусти з морквою. Злегка утрамбовуємо овочі рукою.

Далі миємо зелені помідори. Кладемо в банку 5 або 6 плодів.

На помідори знову викладаємо капусту. Злегка утрамбовуємо і відправляємо на неї помідори. Тобто викладаємо овочі, почергово повторюючи їх.

Після цього в банку з овочами вливаємо готовий розсіл.

Прикриваємо банку капроновою кришкою і залишаємо за кімнатної температури на 5 днів. За цей час по 2-3 рази на добу в банку потрібно вставляти будь-яку паличку. Завдяки цьому з ємності вийде все повітря. Обов’язково попередньо банку потрібно поставити в миску, адже сік, який виллється під час використання палички, потрібно відправити назад у банку з овочами.

Коли розсіл став прозорим, овочі готові до вживання. Це станеться через 5 діб. Смачного!