ЗакускиКвашені помідори

Квашені помідори з капустою

9
20
FoodObozВсі рецепти повара
Квашені помідори з капустою

Квашені помідори з капустою – це надзвичайно смачна закуска, яка потішить вас взимку досконалим смаком та ароматом. Завдяки особливому способу приготування овочі збережуть найкращі свої властивості, тому матимуть корисний вплив на наш організм.

Інгредієнти

Вода1 л
Сіль2 ст. л.
Цукор1 ч. л.
Капуста білокачанна1 кг
Зелені помідори13-15 шт.
Чорний перець горошок10 шт.
Перець духмяний2 шт.
Лавровий лист1 шт.
Моркваза смаком

Приготування

cook step
1

Спочатку нам знадобиться білокачанна капуста. Шинкуємо її на тоненькі смужки. Відправляємо в глибоку миску.

cook step
2

Далі чистимо моркву. Її ми використовуємо здебільшого для привабливості страви. Почищену моркву нарізаємо на тоненьку соломку. Відправляємо до капусти. Додаємо сюди перець горшком і все ретельно перемішуємо.

cook step
3

Тепер приготуємо розсіл із розрахунку на один літр води – 2 столові ложки з гіркою солі й 1 чайна ложка цукру.

cook step
4

На наступному етапі беремо чисту трилітрову банку. На дно відправляємо лавровий лист і 2 жмені капусти з морквою. Злегка утрамбовуємо овочі рукою.

cook step
5

Далі миємо зелені помідори. Кладемо в банку 5 або 6 плодів.

cook step
6

На помідори знову викладаємо капусту. Злегка утрамбовуємо і відправляємо на неї помідори. Тобто викладаємо овочі, почергово повторюючи їх.

cook step
7

Після цього в банку з овочами вливаємо готовий розсіл.

cook step
8

Прикриваємо банку капроновою кришкою і залишаємо за кімнатної температури на 5 днів. За цей час по 2-3 рази на добу в банку потрібно вставляти будь-яку паличку. Завдяки цьому з ємності вийде все повітря. Обов’язково попередньо банку потрібно поставити в миску, адже сік, який виллється під час використання палички, потрібно відправити назад у банку з овочами.

cook step
9

Коли розсіл став прозорим, овочі готові до вживання. Це станеться через 5 діб. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти