ЗакускиКвашені помідори

Квашені помідори з селерою

12
25
Ольга Бакоцька
Ольга Бакоцька
Ольга БакоцькаВсі рецепти повара
Квашені помідори з селерою

Селера – це компонент, завдяки якому квашені помідори будуть значно смачнішими та ароматнішими. Овочі набувають більш оригінальних властивостей, тому точно зможуть підкорити всіх ваших рідних. Приготувати такі квашені помідори нескладно. Вам знадобиться класичний набір інгредієнтів, який трішки розшириться, оскільки міститиме ще і селеру.

Інгредієнти

Помідори3 кг
Селерапучок
Часник1 головка
Гострий перець3-4 шт
Хрін30-40 г
Кріпза смаком
Сіль70 г
Цукор60 г

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам потрібно підготувати всі компоненти: зокрема, миємо зелень, ємність для соління і, звичайно, помідори.

cook step
2

Кожен помідор біля плодоніжки проколюємо декілька разів зубочисткою. Завдяки цьому помідори матимуть неймовірний аромат.

cook step
3

Для соління ми будемо використовувати контейнер. На дно викладаємо кріп і листя хрону, а потім щільно трамбуємо шар помідорів.

cook step
4

Тепер чистимо від насіння гострий перець. Нарізаємо його на невеликі шматочки. Також чистимо часник. Кожен зубчик розрізаємо навпіл. І перець, і часник відправляємо на помідори.

cook step
5

Далі нам знадобляться листки селери. Відправляємо їх на помідори.

cook step
6

Знову викладаємо шар помідорів. Також додаємо гострий перець, часник, селеру. Повторюємо дії з усіма компонентами.

cook step
7

На наступному етапі приготуємо розсіл. Для цього в одному літрі води розчиняємо 70 грамів солі і 60 грамів цукру.

cook step
8

Готовий розсіл вливаємо в контейнер з помідорами. За потреби готуємо ще розсіл з розрахунку: на один літр холодної води – 70 грамів солі і 60 грамів цукру.

cook step
9

Тепер на помідори кладемо тарілку, дощечку чи кришку. Сюди відправляємо щось важке. Залишаємо помідори за кімнатної температури на п'ять днів.

cook step
10

Через зазначений час помідори готові. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти