Лечо з баклажан

Для початку, ми повинні з допомогою блендера або м'ясорубки зробити пюре з помідорів, після чого ставимо пюре в каструлі на вогонь і починаємо розігрівати.

Додаємо до помідорів рослинну олію і перемішуємо.

Тим часом нарізаємо баклажани. Цей овоч краще залишити мінімум на пів години в воді, щоб запобігти гіркоті в лечо. І вже після цього можна нарізати баклажани.

Нарізаємо півкільцями солодкий перець, який ми попередньо очистили про насіння і плодоніжки.

Таким же чином ми повинні надійти і з цибулею, а саме, півкільцями нарізати, і відкласти до моменту коли він нам знадобиться.

Всі овочі, які ми нарізали, додаємо до пюрірованих помідорів, закриваємо кришкою каструлю, і тушкуємо хвилин 10 на середньому вогні.

Через деякий час ми відкриваємо кришку, і бачимо, що наші овочі злегка опустилися до низу каструлі. а це значить, що нам пора додавати цукор, сіль, перець і оцет 9 процентний.

Через 20 хвилин можна починати пробувати наше лечо, і якщо воно знаходиться на тому етапі приготування, який вам потрібен, то сміливо вимикайте плиту.

Тепер ми можемо розподіляти по стерилізованих банках наше лечо, і закривати кришками. Готове лечо тепер можна подавати на стіл навіть взимку!