Лінивий салат на зиму

Спочатку нам потрібно ретельно помити півлітрові банки. Потім на дно кладемо чорний перець горошком (5 штук на одну банку).

Тепер чистимо моркву. Натираємо її на тертці для овочів по-корейськи і відправляємо в банки. Водночас важливо рівномірно розподілити моркву в кожну банку. Злегка утрамбовуємо моркву рукою.

Далі чистимо цибулю. Нарізаємо її тоненькими півкільцями. Відправляємо у банки з морквою. Знову все трамбуємо.

Миємо та чистимо від насіння солодкий перець. Нарізаємо його соломкою і відправляємо у 8 банок. Злегка притискаємо всі компоненти рукою.

Після цього тоненько шинкуємо капусту. Відправляємо її в банки і знову все трамбуємо.

Насамкінець миємо помідори. Нарізаємо їх невеликими шматочками, які відправляємо в банки з іншими овочами.

Тепер у кожну банку вливаємо по одній столовій ложці рафінованої олії без запаху.

В окремій ємності приготуємо маринад. Для цього змішуємо чайну ложку солі, столову ложку цукру, пів столової ложки 9% оцту й 4 столові ложки гарячої води. Вливаємо маринад у банку з овочами. Повторюємо дії ще із 7 банками.

Тепер беремо каструлю з широким дном. Застеляємо на дно невеликий рушник і відправляємо сюди банки, накриті металевими кришками. Вливаємо в каструлю воду, яка накриє банки наполовину. Доводимо до кипіння і варимо з цього моменту ще 25 хвилин.

Через зазначений час кришки закатуємо спеціальним ключем. Банки перевертаємо, закутуємо чимось теплим. Салат готовий.