ЗакускиМаринованные баклажаны

Маринованные баклажаны с чесноком

2
60
FoodObozВсе рецепты повара
Маринованные баклажаны с чесноком

Один из любимых овощей кулинаров является баклажан. С ним готовят известные на весь мир блюда, такие как мусака, капоната, лазанья, хе, рулетики с разной начинкой. Его готовят на гриле, консервируют, запекают в духовке, маринуют, жарят, тушат, варят. Среди огромного количества рецептов приготовления баклажанов, которые вы можете найти на нашем сайте, рецепт маринованных баклажанов с ароматным чесноком особенно подойдет для почитателей остренького.

Ингредиенты

Баклажан3 шт.
Чеснок2-3 зубчика
Уксус70 мл
Растительное масло5-6 ст. л.
Соль0,5 ч. л.

Приготовление

cook step
1

У вымытых и обсушенных молодых баклажанов отрезаем плодоножку. Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 10 мм. и опускаем их в подсоленную холодную воду на 15 минут. За это время уйдет вся горечь из кожуры и при обжарке баклажаны будут меньше впитывать растительного масла.

cook step
2

Для приготовления маринада в пиалу выдавливаем через пресс очищенный чеснок, вливаем уксус, добавляем соль.

cook step
3

Замоченные баклажаны достаем из рассола, легонько отжимаем, обсушиваем бумажным полотенцем.

cook step
4

В разогретую сковородку вливаем растительное масло, кладем баклажаны и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон. Для ускорения процесса приготовления баклажаны можно обжарить в духовке: смазываем их растительным маслом, кладем на противень и отправляем в духовку.

cook step
5

Чтобы удалить лишний жир, обжаренные баклажаны складываем на бумажное полотенце.

cook step
6

Обмакиваем в маринаде обжаренные кружочки баклажанов и кладем в пиалу слоями. Оставшийся маринад выливаем сверху на баклажаны, накрываем тарелочкой и оставляем мариноваться на 30 минут.

cook step
7

Маринованные баклажаны с чесноком готовы к употреблению. Пробуйте и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты