Мариновані огірки з кориандром

Молоді огірки миємо й замочуємо в холодній воді на 2 години. Для цього рецепта краще не використовувати старі, перезрілі огірки.

У чисті літрові банки кладемо нарізаний лист хрону. Зверніть увагу на те, що стерилізувати банки не обов'язково, достатньо просто добре їх вимити із содою і насухо витерти.

Додаємо в банки парасольки кропу, тархун і решту зелені за списком.

Тепер відправляємо в банки листя вишні, листя смородини, перець чилі, якщо ви любите гостре, лавровий лист і кілька почищених зубчиків часнику.

Кладемо в банки запашний перець і чорний перець горошком.

У кожну банку кладемо гвоздику, коріандр і інші прянощі та спеції строго за списком інгредієнтів.

Додаємо насіння гірчиці.

В банки із зеленню та спеціями кладемо огірки.

Банки з огірками заливаємо окропом. Накриваємо банки стерилізованими металевими кришками і залишаємо на столі на 30 хвилин.

Через 30 хвилин зливаємо з банок ледь теплу воду і виливаємо її.

Тепер готуємо маринад. У каструлю наливаємо чисту воду, додаємо в неї цукор і сіль. Доводимо маринад до кипіння і додаємо оцет.

Заливаємо киплячий маринад в банки та відразу ж закриваємо їх кришками. Для цієї консервації не варто використовувати капронові кришки, підійдуть або звичайні металеві кришки, або металеві кришки з різьбою. І ті, і інші металеві кришки краще заздалегідь простерилізувати. Перевертаємо банку кришкою донизу і залишаємо остигати, накривши теплою ковдрою. Через добу прибираємо консервацію в комору. Смачного.