Мариновані огірки з коріандром

Ви коли-небудь куштували мариновані огірки з коріандром? Якщо ні, то саме час приготувати їх за нашим рецептом. Нехай вас не лякає досить довгий список інгредієнтів. Насправді, рецепт досить простий і ви обов'язково з ним впораєтеся. Пропорції ми зазначаємо для однієї літрової банки огірків.
Відео
Інгредієнти
Вода 1 л
Сіль 1 ст. л.
Цукор 1 ст. л.
Оцет 1 ст. л.
Свіжі огірки 600 г
Листя хрону 1 шт
Листя вишні 2 шт
Листя смородини 2 шт
Кріп 1-2 парасольки
Естрагон 1 гілочка
Часник 2-3 зубочка
Перець чилі за смаком
Лавровий лист 1 шт
Перець духмяний 2-3 шт
Чорний перець горошок 5-6 шт
Гвоздика 1-2 шт
Коріандр 0,5 ч. л.
Насіння гірчиці 0,5 ч. л.
Приготування



Молоді огірки миємо й замочуємо в холодній воді на 2 години. Для цього рецепта краще не використовувати старі, перезрілі огірки.
У чисті літрові банки кладемо нарізаний лист хрону. Зверніть увагу на те, що стерилізувати банки не обов'язково, достатньо просто добре їх вимити із содою і насухо витерти.
Додаємо в банки парасольки кропу, тархун і решту зелені за списком.



Тепер відправляємо в банки листя вишні, листя смородини, перець чилі, якщо ви любите гостре, лавровий лист і кілька почищених зубчиків часнику.
Кладемо в банки запашний перець і чорний перець горошком.
У кожну банку кладемо гвоздику, коріандр та інші прянощі і спеції строго за списком інгредієнтів.



Додаємо насіння гірчиці.
В банки із зеленню та спеціями кладемо огірки.
Банки з огірками заливаємо окропом. Накриваємо банки стерилізованими металевими кришками і залишаємо на столі на 30 хвилин.



Через 30 хвилин зливаємо з банок ледь теплу воду і виливаємо її.
Тепер готуємо маринад. У каструлю наливаємо чисту воду, додаємо в неї цукор і сіль. Доводимо маринад до кипіння і додаємо оцет.
Заливаємо киплячий маринад в банки та відразу ж закриваємо їх кришками. Для цієї консервації не варто використовувати капронові кришки, підійдуть або звичайні металеві кришки, або металеві кришки з різьбою. І ті, і інші металеві кришки краще заздалегідь простерилізувати. Перевертаємо банку кришкою донизу і залишаємо остигати, накривши теплою ковдрою. Через добу прибираємо консервацію в комору. Смачного.