Квашені огірки з часником і перцем

Перед приготування закуски нам потрібно помити огірки, обрізати кінчики і залити овочі водою на один день.

Після цього беремо літрову чисту банку. На дно відправляємо листя вишні, хрону, а також кріп із насінням.

Далі в банку відправляємо перець горошком і почищений часник. Якщо зубчики часнику у вас великі, розріжте їх на кілька частин. Зауважте, що всі інгредієнти зазначено з розрахунком на одну літрову банку огірків.

Тепер у банку щільно складаємо огірки.

Готуємо розсіл. Для цього в каструлю вливаємо літр води і всипаємо дві столові ложки солі. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, а потім вливаємо в банку з огірками.

Зверху на огірки кладемо гострий перець. Його попередньо потрібно почистити від насіння і нарізати тоненькими кільцями. Ставимо банку в тарілку і залишаємо огірки за кімнатної температури на 3-5 днів.

Через зазначений час розсіл з огірків зливаємо в каструлю. Ставимо його на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 3-5 хвилин.

Тепер беремо каструлю і кладемо на дно рушник. Ставимо сюди банку з огірками. У каструлю вливаємо теплу воду, яка повинна покрити літрові банки до половини. У банки з огірками вливаємо гарячий розсіл. Накриваємо банки металевими кришками.

Стерилізуємо 15 хвилин з моменту закипання води в каструлі. Потім банки герметично закриваємо кришками. Залишаємо в кухні до повного охолодження.

Після цього банки з огірками відправляємо в холодне місце на один місяць. Лише потім подаємо їх до столу.