Маринованные огурцы с кориандром

Молодые огурцы моем и замачиваем в холодной воде на два часа. Для этого рецепта лучше не использовать старые, перезревшие огурцы.

В чистые литровые банки кладем нарезанный лист хрена. Обратите внимание на то, что стерилизовать банки не обязательно, достаточно просто хорошо их вымыть с содой и насухо вытереть.

Добавляем в банки зонтики укропа, тархун и остальную зелень по списку.

Теперь отправляем в банки листья вишни, листья смородины, перец чили, если вы любите острое, лавровый лист и несколько почищенных зубчиков чеснока.

Кладем в банки душистый перец и черный перец горошком.

В каждую банку кладем гвоздику, кориандр и остальные пряности и специи строго по списку ингредиентов.

Добавляем семена горчицы.

В банки с зеленью и специями укладываем огурцы.

Банки с огурцами заливаем крутым кипятком. Накрываем банки стерилизованными металлическими крышками и оставляем на столе на 30 минут.

Через 30 минут сливаем из банок едва теплую воду и выливаем ее.

Теперь готовим маринад. В кастрюлю наливаем чистую воду, добавляем в нее сахар и соль. Доводим маринад до кипения и добавляем уксус.

Заливаем кипящий маринад в банки и сразу же закатываем их крышками. Для этой консервации не стоит использовать капроновые крышки, подойдут либо обычные металлические крышки, либо металлические крышки с резьбой. И те, и другие металлические крышки лучше заранее простерилизовать. Переворачиваем банку крышкой вниз и оставляем остывать, накрыв тёплым одеялом. Спустя сутки убираем консервацию в кладовую. Приятного аппетита!