![Салат из кабачков и перца](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/21/salat-iz-kabachkov-po-koreiski-na-zimu156318229012max.jpg?size=636x424)
Салат из кабачков и перца – это оригинальная закуска на зиму, которая имеет совершенный вкус, приятный аромат, легкую пикантность. Кроме этого салат отличается оригинальным видом, ведь все овощи нарезы тонкими полосками. Это делает блюдо очень привлекательным и аппетитным.
Ингредиенты
Кабачок800 г |
Морковь200 г |
Сладкий перец1 шт |
Растительное масло50 мл |
Уксус50 мл |
Чеснок3-4 зуб. |
Перец чили молотый1/4 ч. л. |
Перец черный молотый1/4 ч. л. |
Кориандр1 ч. л. |
Соль25 г |
Сахар50 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot22.png)
На первом этапе приготовления нам нужно помыть кабачки. Чистим их от кожуры и натираем на терке для овощей по-корейски.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot33.png)
Теперь нам понадобится сладкий перец. Моем его, удаляем плодоножку и нарезаем мякоть на тонкие полоски.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot42.png)
Далее нам нужно почистить морковь. Ее также натираем на корейской терке и отправляем в емкость с перцем и кабачками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot52.png)
После этого чистим чеснок. Измельчаем его любым удобным для вас способом. Мы чеснок натерли на мелкой терке. Добавляем ко всем овощам.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot63.png)
На следующем этапе ко всем овощам всыпаем сахар, соль, молотый кориандр, черный перец, а также молотый красный острый перец. Тщательно все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot73.png)
Теперь сюда вливаем растительное масло и уксус. Опять все перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на один час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot81.png)
Через указанное время салат с соком отправляем в стерилизованные банки. Накрываем стерильными металлическими крышками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot92.png)
Берем кастрюлю. На дно кладем полотенце и вливаем немного воды. Ставим сюда банки с салатом и вливаем еще воду. Она должна покрыть банки до венчиков. Стерилизуем салат 10 минут с момента закипания воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot13.png)
После этого банки достаем из кастрюли. Плотно закручиваем крышки специальным ключом. Переворачиваем их, накрываем чем-то теплым и оставляем до полного остывания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot121.png)
Оригинальный салат из кабачков и перца готов.