Салат із кабачків з помідорами і перцем

4.5

Ірина Хлєбнікова

Ірина ХлєбніковаВсі рецепти повара

Приголомшливо смачний і яскравий салат із кабачків з помідорами і перцем внесе в зимовий день сонячного тепла і літніх різнокольорових фарб. Якщо ви з тих господинь, які не люблять порпатися з домашніми заготовками або не мають достатньо часу – тоді це точно ваш рецепт. Завдяки нашим фото з підказками ви впораєтеся дуже швидко.

Інгредієнти

Кабачок1 кг

Помідори1,5 кг

Болгарський перець 4 шт

Часник4-5 зубчиків

Цукор100 г

Сіль1 ст. л.

Оцет1 ст. л.

Рослинна олія1 ст. л.

Ціна:низька

Приготування

Готуємо овочі. Для цього добре промиваємо та нарізаємо інгредієнти: кабачки – середнім кубиком, болгарський перець і помідори – соломкою, часник дрібно рубаємо ножем. У зрілих, великих кабачків знімаємо шкірку, очищуємо від насіння.

Підготовлені помідори відправляємо в каструлю, ставимо на середній вогонь. Потім додаємо цукор, сіль, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин.

У проварену помідорну масу додаємо нарізані кабачки і солодкий болгарський перець.

Вливаємо олію, перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо овочі ще 30 хвилин.

За 15 хвилин до готовності всипаємо рубаний часник і варимо 15 хвилин. Періодично помішуємо салат ложкою або дерев'яною лопаткою, але акуратно, щоб овочі не розвалилися і не перетворилися в кашу.

За пару хвилин до готовності вливаємо оцет, накриваємо каструлю кришкою. Овочеву масу доводимо до кипіння і знімаємо каструлю з вогню. Гарячий салат насипаємо в стерилізовані банки, закриваємо металевими кришками. Банки перевертаємо догори дном, укутуємо ковдрою до охолодження.