МоваЯзык
Головна Блоги

Хрусткий салат з капусти

Хрусткий салат з капусти - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 20
Поділитися

Хрусткий салат з капусти готується досить швидко і просто, а виходить дуже смачним. Його можна подавати як закуску на святковий стіл, як гарнір до риби, м'яса, картоплі, він може бути використаний як інгредієнт для вінегрету. Традиційна заготівка на зиму з капусти, моркви, болгарського перцю і цибулі виходить корисною, соковитою і дуже смачною.

Відео

Інгредієнти

Вода 1,2 л.

Оцет 150 мл.

Цукор 350 г.

Сіль 4 ст.л.

Рослинна олія 500 мл.

Приготування

Хрусткий салат з капусти - Крок 1 1
Хрусткий салат з капусти - Крок 2 2
Хрусткий салат з капусти - Крок 3 3
1

Всі інгредієнти зважуємо в очищеному вигляді. Моркву очищуємо від шкірки, натираємо на тертці.

2

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і ріжемо тонкою соломкою.

3

Болгарський перець очищуємо від плодоніжки і насіння, розрізаємо навпіл і шаткуємо тонкою соломкою. У гострого перцю виймаємо насіння і нарізаємо кільцями.

Хрусткий салат з капусти - Крок 4 4
Хрусткий салат з капусти - Крок 5 5
Хрусткий салат з капусти - Крок 6 6
4

Вимитий кріп дрібно рубаємо.

5

Спеціальним ножем або шатківницею нарізаємо білокачанну капусту тонкою довгою соломкою.

6

Всі овочі підготовлені - з'єднуємо їх у великій мисці і перемішуємо. Додаємо 350 грам цукру, 4 столові ложки солі, 500 мл. рослинної олії, 150 мл. оцту (9%), вливаємо 1,2 літри фільтрованої води. Всі інгредієнти ще раз добре перемішуємо. Залишаємо настоюватися салат 3 години. Протягом цього часу кілька разів перемішуємо.

Хрусткий салат з капусти - Крок 7 7
Хрусткий салат з капусти - Крок 8 8
Хрусткий салат з капусти - Крок 9 9
7

Готовий салат розкладаємо по банках, злегка придавлюємо, зверху заливаємо розсолом що утворився.

8

Банки накриваємо кришками. Велику каструлю ставимо на повільний вогонь, на дно каструлі кладемо рушник. Ставимо банки і заливаємо каструлю водою до половини банки. З моменту закипання стерилізуємо банки 30 хвилин. Потім закатуємо банки, накриваємо теплою ковдрою і залишаємо до повного охолодження. Вихід - 11 банок по 700 мл.

9

Хрусткий салат з капусти можна використовувати як самостійну страву або як інгредієнт в вінегреті. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати