МоваЯзык
Головна Блоги

Рулетики з баклажанів на зиму

Рулетики з баклажанів на зиму - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3
Поділитися

Рулетики з баклажанів на зиму - шикарна закуска для будь-якого застілля, яка здивує і потішить гостей. Процес приготуванням рулетиків трохи трудомісткий, але в результаті ви отримаєте захоплені відгуки. Кольорові, яскраві рулетики з баклажанів, болгарського перцю і моркви не залишать нікого байдужими, а сам рецепт стане фаворитом зимових заготовок.

Відео

Інгредієнти

Цукор 2 ч.л.

Сіль 1 ч.л.

Рослинна олія 1 ч.л.

Оцтова есенція 1/2 ч.л.

Гаряча вода 250-300 мл.

Приготування

Рулетики з баклажанів на зиму - Крок 1 1
Рулетики з баклажанів на зиму - Крок 2 2
Рулетики з баклажанів на зиму - Крок 3 3
1

Кількість інгредієнтів розраховано на банку в 1 літр. Вимиті баклажани нарізаємо на слайси товщиною 2-3 мм. Щоб видалити гіркоту з баклажанів посипаємо слайси сіллю і залишаємо на 20 хвилин.

2

Далі нарізаємо болгарський перець і моркву. Очищуємо перець від плодоніжки і насіння і нарізаємо соломкою. Моркву так само ріжемо тонкою соломкою або натираємо на тертці для корейської моркви.

3

Шаткуємо дрібно зелень петрушки.

Рулетики з баклажанів на зиму - Крок 4 4
Рулетики з баклажанів на зиму - Крок 5 5
Рулетики з баклажанів на зиму - Крок 6 6
4

Слайси з баклажанів промиваємо під проточною водою і просушуємо паперовим рушником. На розігріту сковорідку наливаємо трохи рослинної олії. За допомогою силіконового пензлика розподіляємо олію на поверхні сковорідки. Обсмажуємо баклажани з двох сторін до легкого золотистого кольору.

5

Далі починаємо формувати і скручувати рулетики. На обсмажений слайс баклажану кладемо болгарський перець, моркву, трохи петрушки і обережно згортаємо в рулетик. Так проробляємо з усіма слайсами.

6

У літрову банку всипаємо перець чорний горошком, 2-3 зубчики часнику, зверху акуратно укладаємо рулетики. Додаємо 2 чайні ложки цукру, 1 чайну ложку солі, 1/2 чайної ложки есенції (70%), 1 чайну ложку рослинної олії. Банку не стерилізуємо, але кришку обов'язково прокип'ятимо!

Рулетики з баклажанів на зиму - Крок 7 7
Рулетики з баклажанів на зиму - Крок 8 8
Рулетики з баклажанів на зиму - Крок 9 9
7

Заливаємо баклажани окропом до верху. Накриваємо (не закриваємо герметично!) стерильною кришкою і даємо постояти 5 хвилин.

8

На дно каструлі кладемо рушник, ставимо банку. У каструлю наливаємо холодної води по плечики банки, включаємо вогонь. Стерилізуємо банку приблизно 20-25 хвилин.

9

Через 25 хвилин дістаємо банку, закручуємо герметично кришку, перевертаємо догори дном, накриваємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження. Банку з рулетиками з баклажанів можна зберігати при кімнатній температурі. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати