ЗакускиСалат на зиму

Салат із буряку на зиму

20
80
4
FoodObozВсі рецепти повара
Салат із буряку на зиму

Вітамінний салат з буряку на зиму - це один із шедеврів бюджетних і корисних заготовок. Використовується такий салат як заправка до борщу, салатик до картопельки, крупи, гарнір до м'яса або риби. Уявіть - шматочок хрусткого житнього хліба мажемо буряковою ікрою, зверху кладемо шматочок малосольного оселедця ... Ми вас заінтригували? Тоді купуйте швидше інгредієнти і запасайтеся салатом з буряку на зиму, щоб відчути смак чарівної закуски.

Інгредієнти

Буряк4 кг.
Морква0,5 кг.
Цибуля ріпчаста0,5 кг.
Помідори1,5 кг.
Болгарський перець 0,5 кг.
Часник200 г.
Гострий перець1 шт.
Рослинна олія500 мл.
Оцет200 мл.
Цукор180 г.
Сіль50 г.

Приготування

cook step
1

Очищений столовий буряк натираємо на крупній тертці.

cook step
2

500 грамів очищеної моркви так само натираємо на крупній тертці.

cook step
3

Щоб отримати томатне пюре, пропускаємо 1,5 кг помідорів через м'ясорубку або блендер.

cook step
4

500 грамів болгарського перцю очищуємо від плодоніжки і насіння, нарізаємо соломкою.

cook step
5

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, нарізаємо дрібними кубиками. У червоного гострого перцю прибираємо насіння і шаткуємо його дрібною соломкою. 200 грамів часнику подрібнюємо в чаші блендеру або пропускаємо через часникодавку.

cook step
6

У каструлю з товстим дном або казан вливаємо 500 мл рослинної олії без запаху, ставимо на вогонь. Всипаємо нарізану цибулю і пасеруємо 10 хвилин до прозорості. Далі всипаємо моркву й болгарський перець і тушкуємо 5-7 хвилин, не забуваючи перемішувати.

cook step
7

Тепер додаємо буряк, томатне пюре, гострий перець. Слідом всипаємо 180 грам цукру, 50 грамів солі, вливаємо 100 мл оцту (9%). Все ретельно перемішуємо, накриваємо каструлю кришкою, доводимо до кипіння й тушкуємо 40-45 хвилин.

cook step
8

Через 40 хвилин додаємо часник, вливаємо ще 100 мл оцту (9%), добре перемішуємо і готуємо під кришкою 10 хвилин.

cook step
9

Киплячий салат розкладаємо в стерилізовані банки, герметично закриваємо металевими кришками, перевертаємо догори дном. Накриваємо банки ковдрою і залишаємо остигати на добу.

cook step
10

Вітамінний і дуже корисний салат з буряку на зиму готовий. Смачного!

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти