МоваЯзык
Головна Блоги

Салат з буряку на зиму

Салат з буряку на зиму - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 20 хв.
Кількість порцій: 20
Поділитися

Вітамінний салат з буряку на зиму - це один із шедеврів бюджетних і корисних заготовок. Використовується такий салат як заправка до борщу, салатик до картопельки, крупи, гарнір до м'яса або риби. Уявіть - шматочок хрусткого житнього хліба мажемо буряковою ікрою, зверху кладемо шматочок малосольного оселедця ... Ми вас заінтригували? Тоді купуйте швидше інгредієнти і запасайтеся салатом з буряку на зиму, щоб відчути смак чарівної закуски.

Відео

Інгредієнти

Буряк 4 кг.

Морква 0,5 кг.

Цибуля ріпчаста 0,5 кг.

Помідори 1,5 кг.

Болгарський перець 0,5 кг.

Часник 200 г.

Гострий перець 1 шт.

Рослинна олія 500 мл.

Оцет 200 мл.

Цукор 180 г.

Сіль 50 г.

Приготування

Салат з буряку на зиму - Крок 1 1
Салат з буряку на зиму - Крок 2 2
Салат з буряку на зиму - Крок 3 3
1

Очищений столовий буряк натираємо на крупній тертці.

2

500 грамів очищеної моркви так само натираємо на крупній тертці.

3

Щоб отримати томатне пюре, пропускаємо 1,5 кг помідорів через м'ясорубку або блендер.

Салат з буряку на зиму - Крок 4 4
Салат з буряку на зиму - Крок 5 5
Салат з буряку на зиму - Крок 6 6
4

500 грамів болгарського перцю очищуємо від плодоніжки і насіння, нарізаємо соломкою.

5

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, нарізаємо дрібними кубиками. У червоного гострого перцю прибираємо насіння і шаткуємо його дрібною соломкою. 200 грамів часнику подрібнюємо в чаші блендеру або пропускаємо через часникодавку.

6

У каструлю з товстим дном або казан вливаємо 500 мл рослинної олії без запаху, ставимо на вогонь. Всипаємо нарізану цибулю і пасеруємо 10 хвилин до прозорості. Далі всипаємо моркву й болгарський перець і тушкуємо 5-7 хвилин, не забуваючи перемішувати.

Салат з буряку на зиму - Крок 7 7
Салат з буряку на зиму - Крок 8 8
Салат з буряку на зиму - Крок 9 9
7

Тепер додаємо буряк, томатне пюре, гострий перець. Слідом всипаємо 180 грам цукру, 50 грамів солі, вливаємо 100 мл оцту (9%). Все ретельно перемішуємо, накриваємо каструлю кришкою, доводимо до кипіння й тушкуємо 40-45 хвилин.

8

Через 40 хвилин додаємо часник, вливаємо ще 100 мл оцту (9%), добре перемішуємо і готуємо під кришкою 10 хвилин.

9

Киплячий салат розкладаємо в стерилізовані банки, герметично закриваємо металевими кришками, перевертаємо догори дном. Накриваємо банки ковдрою і залишаємо остигати на добу.

Салат з буряку на зиму - Крок 10 10
Смачного!
10

Вітамінний і дуже корисний салат з буряку на зиму готовий. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати