![Салат из кабачков с помидорами и перцем](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/18/oblozhka11.jpg?size=636x424)
Потрясающе вкусный и яркий салат из кабачков с помидорами и перцем внесет в зимний день солнечное тепло и яркие разноцветные краски. Если вы из тех хозяек, которые не любят копаться с домашними заготовками или не имеют достаточно времени – тогда это точно ваш рецепт. Благодаря нашим фото с подсказками вы справитесь очень быстро.
Ингредиенты
Кабачок1 кг |
Помидоры1,5 кг |
Болгарский перец4 шт |
Чеснок4-5 зубчиков |
Сахар100 г |
Соль1 ст. л. |
Уксус1 ст. л. |
Растительное масло1 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/1208.jpg)
Хорошо промываем и измельчаем овощи: кабачки нарежем средним кубиком, болгарский перец и помидоры – соломкой, чеснок мелко рубим ножом. Если у вас моловые кабачки, можете не чистить их от кожуры, если старые – лучше уберите кожуру и семена.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/214.jpg)
Подготовленные помидоры отправляем в кастрюлю, ставим на средний огонь. Затем добавляем сахар и соль согласно нашим пропорциям, доводим до кипения и варим 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/391.jpg)
В проваренную помидорную массу добавляем нарезанные кабачки и сладкий болгарский перец.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/481.jpg)
Вливаем растительное масло, перемешиваем, доводим до кипения и варим овощи еще 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/5101.jpg)
За 15 минут до готовности всыпаем рубленый чеснок и варим 15 минут. Периодически помешиваем салат ложкой или деревянной лопаткой, но аккуратно, чтобы овощи не развалились и не превратились в кашу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/6-0.jpg)
За пару минут до готовности вливаем уксус, накрываем кастрюлю крышкой. Овощную массу доводим до кипения и снимаем кастрюлю с огня. Горячий салат насыпаем в стерилизованные банки, закатываем металлическими крышками. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом до остывания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/oblozhka7.jpg)
Потрясающе вкусный салат из кабачков с помидорами и перцем готов. Из данного количества овощей получается 2,5 литра салата. Приятного аппетита!