Салат из кабачков с помидорами и перцем

4.5

Ирина Хлебникова

Ирина ХлебниковаВсе рецепты повара

Потрясающе вкусный и яркий салат из кабачков с помидорами и перцем внесет в зимний день солнечное тепло и яркие разноцветные краски. Если вы из тех хозяек, которые не любят копаться с домашними заготовками или не имеют достаточно времени – тогда это точно ваш рецепт. Благодаря нашим фото с подсказками вы справитесь очень быстро.

Ингредиенты

Кабачок1 кг

Помидоры1,5 кг

Болгарский перец4 шт

Чеснок4-5 зубчиков

Сахар100 г

Соль1 ст. л.

Уксус1 ст. л.

Растительное масло1 ст. л.

Цена:низкая

Приготовление

Хорошо промываем и измельчаем овощи: кабачки нарежем средним кубиком, болгарский перец и помидоры – соломкой, чеснок мелко рубим ножом. Если у вас моловые кабачки, можете не чистить их от кожуры, если старые – лучше уберите кожуру и семена.

Подготовленные помидоры отправляем в кастрюлю, ставим на средний огонь. Затем добавляем сахар и соль согласно нашим пропорциям, доводим до кипения и варим 10 минут.

В проваренную помидорную массу добавляем нарезанные кабачки и сладкий болгарский перец.

Вливаем растительное масло, перемешиваем, доводим до кипения и варим овощи еще 30 минут.

За 15 минут до готовности всыпаем рубленый чеснок и варим 15 минут. Периодически помешиваем салат ложкой или деревянной лопаткой, но аккуратно, чтобы овощи не развалились и не превратились в кашу.

За пару минут до готовности вливаем уксус, накрываем кастрюлю крышкой. Овощную массу доводим до кипения и снимаем кастрюлю с огня. Горячий салат насыпаем в стерилизованные банки, закатываем металлическими крышками. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом до остывания.