ЗакускиСалат на зиму

Салат "Осінній"

9
40
Наталя Сус
Наталя Сус
Наталя СусВсі рецепти повара
Салат ''Осінній''

В осінню пору великою популярністю користуються сезонні овочі, а саме: капуста, болгарський перець та помідори. Сьогодні ми вам пропонуємо приготувати на обід смачний салат з цих овочів, який точно сподобається усім вашим рідним.

Інгредієнти

Капуста білокачанна3 кг
Морква1 кг
Цибуля0,5 кг
Сіль3 ст. л.
Цукор3 ст. л.
Оцет100 мл
Чорний перець горошок10 шт.
Лавровий лист4-5 шт.
Рослинна олія200 мл

Приготування

cook step
1

Спочатку нам знадобиться білокачанна капуста. Її потрібно нашаткувати тоненькими смужками. Робіть це будь-яким зручним для вас способом.

cook step
2

Тепер миємо болгарський перець. Чистимо його від насіння, нарізаємо на тоненькі смужки, тобто соломкою.

cook step
3

Далі нам необхідно почистити моркву. Подрібнюємо її на тертці для овочів по-корейськи. Якщо ви не маєте такої тертки, просто натріть на будь-якій іншій тертці, але не надто дрібній.

cook step
4

Після цього чистимо від лушпиння цибулю. Її потрібно нарізати на тоненькі півкільця.

cook step
5

На наступному етапі до капусти додаємо одну столову ложку солі. Розминаємо все руками.

cook step
6

Тепер сюди додаємо перець горошком, лаврове листя (подрібнене руками), а також оцет та цукор. Знову все ретельно перемішуємо.

cook step
7

До натертої моркви додаємо столову ложку солі. Розминаємо моркву руками.

cook step
8

Після цього до подрібненого перцю також додаємо столову ложку солі. Ретельно все перемішуємо. Усі овочі поміщаємо в одній глибокій ємності. Залишаємо їх на 15-20 хвилин.

cook step
9

Через зазначений час в салат додаємо рослинну олію. Знову все перемішуємо. Салат можна вживати. Проте якщо ви хочете вживати його взимку, залиште його зараз на 1-2 дні за кімнатної температури, щоб він заквасився.

cook step
10

Потім салат відправляємо у чисті стерилізовані банки, накриваємо стерилізованими кришками і зберігаємо в холодному місці до зими.

Схожі рецепти

Всі рецепти