Бисквитный Медовик

На первом этапе приготовления мы замесим тесто для нашего тортика. Для этого в широкую кастрюльку отправляем стакан сахара, 100 граммов сливочного масла, которое, кстати, можно заменить сливочным маргарином и добавляем еще три столовые ложки меда. Ставим кастрюльку на маленький огонь и подогреваем компоненты до тех пор, пока они не растворятся.

В это время в отдельную емкость выбиваем яйца и сыплем к ним соду. Быстренько взбиваем компоненты венчиком до однородности.

Когда медовая смесь закипела, вливаем в нее маленькой струйкой яйца с содой. При этом жидкость в кастрюльке нужно очень интенсивно перемешивать.

После того, как яичную массу полностью смешали с медовой, то плиту стоит выключить. Оставить ингредиенты до полного остывания. Когда это произошло, то в жидкость стоит всыпать всю просеянную муку. Замешиваем однородное тесто.

Форму для выпечки застилаем фольгой, смазываем ее сливочным маслом и выливаем сюда все тесто. Отправляем выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.

Пока бисквитный корж печется, мы приготовим крем. Для этого в глубокую миску отправляем максимально жирную сметану (минимум 20%), высыпаем полстакана сахара и перемешиваем компоненты венчиком. Сначала сметана становится жидкой, но затем приобретает густоты, делается воздушной.

По желанию в крем можно добавить цедру лимона. Если цедры нет, то используйте лимонный сок.

Бисквитный пирог спекся. Достаем его из формочки и разрезаем его на желаемое количество коржей. У нас их будет три. Срезав первый корж, сразу смажьте его кремом, чтобы он пропитался. Затем продолжайте разделять бисквит на коржи.

Каждый разрезанный корж смазываем небольшим количеством сметанного крема и оставляем на несколько минут полностью охладиться и пропитаться.

После этого будем составлять торт. Для этого нижний корж смазываем большим количеством крема. Выкладываем на него второй бисквитный корж, который также смазываем.

Третий, верхний, корж мы не смазываем кремом, ведь сейчас приготовим для этого глазурь. Для этого в маленькой емкости смешиваем буквально две столовые ложки сметаны, несколько граммов темного шоколада и ставим их на огонь. Когда смесь стала однородной и шоколад растаял, добавляем сюда немного сливочного масла. Перемешиваем компоненты.

Теперь глазурь нужно немного охладить. После этого добавляем в нее примерно три столовые ложки меда. Перемешиваем до однородности.

Готовой глазурью поливаем наш Медовик. Ставим его в холодильник на несколько часов.

Торт готов. Приятного аппетита!