![Бисквитный торт с фруктами и творожным кремом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/24/screenshot152.png?size=636x424)
Если вам нужно приготовить праздничный торт, который будет иметь фантастический вкус, аппетитный вид и отличаться изысканностью - этот рецепт для вас. Поскольку мы приготовим десерт по проверенному рецепту, торт будет иметь идеальные вкусовые, ароматические и визуальные характеристики. Особенно этот десерт будет смаковать любителям творога, ведь именно он станет основой нежного крема для праздничного торта.
Ингредиенты
Персик2-3 шт |
Какао1 ст. л. |
Яйца5 шт |
Сахар320 г |
Ванильный сахар16 г |
Подсолнечное масло100 мл |
Пшеничная мука285 г |
Разрыхлитель1 ч. л. |
Молоко500 мл |
Крахмал50 г |
Творог300 г |
Сахарная пудра250 г |
Масло сливочное250 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/screenshot18.png)
Сначала приготовим бисквитное тесто. Для этого в глубокую миску или чашу миксера отправляем яйца. Взбиваем их миксером сначала на малой скорости, а затем ее постепенно увеличиваем. Всыпаем в несколько этапов сюда 320 граммов обычного и 8 граммов ванильного сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/screenshot26.png)
Масса должна стать густой и светлой. Примерно через 7 минут в яичную массу вливаем подсолнечное рафинированное масло. Процесс взбивания при этом не прекращаем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/screenshot36.png)
В отдельной миске смешиваем 250 граммов просеянной пшеничной муки, а также одну чайную ложку разрыхлителя. Всыпаем муку с разрыхлителем в яичную массу в несколько этапов. С помощью лопатки замешиваем однородное тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/screenshot45.png)
Теперь нам понадобится две круглые формы для выпечки диаметром 21 см. Застилаем их пергаментной бумагой. В первую формочку отправляем 2/3 всего бисквитного теста. Во вторую формочку - остальное тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность бисквитных коржей лучше проверять деревянной шпажкой или зубочисткой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/screenshot56.png)
Готовые бисквиты слегка охлаждаем, а затем разрезаем таким образом, чтобы у нас получилось три коржа для торта.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/screenshot66.png)
На следующем этапе приготовим заварной крем. Для этого в сотейник отправляем 250 мл молока и ставим его на огонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/screenshot86.png)
В отдельную емкость отправляем еще 250 мл молока, а также 50 г крахмала и 35 г муки. Тщательно все перемешиваем венчиком до однородности. Маленькой струйкой вливаем в сотейник с кипящим молоком. Массу при этом непрерывно помешиваем венчиком и варим до загустения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/screenshot76.png)
Далее приготовим творожную основу для торта. Для этого в глубокую тарелку отправляем творог, а также около 100 граммов сахарной пудры. Перетираем эти компоненты блендером до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/screenshot95.png)
После этого нам понадобится еще одна глубокая тарелка. Отправляем сюда сливочное масло комнатной температуры (измельченное на средние по размеру кусочки), всыпаем 150 г сахарной пудры и 8 граммов ванильного сахара. Взбиваем все миксером до однородности в течение 5 минут. В взбитое сливочное масло в несколько этапов добавляем заварной крем. После каждого добавления массу перемешиваем миксером. Таким же образом в полученную массу добавляем творог.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/kubyky.jpg)
Теперь чистим от кожуры персики. Нарезаем мякоть кубиками среднего размера.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/screenshot105.png)
Начинаем формировать торт. Для этого нам понадобится кондитерское кольцо и бордюрная лента. Выкладываем первый корж нашего торта. Отправляем сюда примерно три столовые ложки с горкой крема. Равномерно распределяем его по всей поверхности коржа. Посыпаем крем половиной кубиков персиков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/screenshot114.png)
Смазываем персики кремом и выкладываем следующий корж. Его также покрываем кремом, посыпаем фруктами и смазываем творожным кремом. Верхний корж не смазываем. Накрываем торт, а также крем пищевой пленкой. Ставим в холодильник на 6 часов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/screenshot124.png)
Через указанное время достаем из холодильника крем, а через несколько минут и сам торт. Отправляем торт на сервировочную подставку и снимаем ленту. Верхний корж, а также боковые части торта смазываем кремом. Ставим в холодильник примерно на один час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/screenshot134.png)
После этого на торт кладем специальный трафарет. Посыпаем все какао-порошком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/24/screenshot152.png)
Снимаем трафарет и подаем торт к столу. Приятного аппетита.