Домашний хлеб в кастрюле

В 360 мл теплой воды растворяем 5 г дрожжей.

Смешав в отдельной емкости 460 муки с 7 г соли, всыпаем смесь сухих ингредиентов в миску с жидкостью.

Перемешиваем ингредиенты в течение 1-2 минут до полного соединения.

Накрыв миску с тестом пищевой пленкой, оставляем ее в теплом месте на 1,5-2 часа.

Когда тесто поднялось вдвое и на его поверхности появились пузырьки, ставим емкость в холодильник на 12-24 часа.

Спустя время выкладываем тесто, округлив, на присыпанное кукурузной мукой полотенце. Вместе с полотенцем переносим тесто в миску, которую накрываем еще одним полотенцем. Помещаем емкость в теплое место на 1 час.

За 30 минут до начала выпекания емкость, в которой будет готовиться хлеб, ставим в духовку, которую разогреваем до 250 градусов.

Дно нагретой кастрюли посыпаем кукурузной мукой. Перевернув заготовку для хлеба таким образом, чтоб прилегающая к полотенцу поверхность оказалась сверху, перекладываем ее в кастрюлю. Делаем сверху несколько надрезов ножом и, накрыв кастрюлю крышкой, отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на 30 минут. Сняв крышку, выпекаем хлеб еще 15 минут.

Испеченный хлеб перекладываем на решетку до полного остывания.

Ароматный и хрустящий домашний хлеб готов. Приятного аппетита!