Батон по-домашнему

975 г муки просеиваем через сито. Из просеянной муки отсыпаем половину стакана ингредиента, чтоб добавить его в случае, если тесто получится недостаточно плотным для приготовления хлеба. Но поскольку существуют разные сорта муки, отсыпанная мука может и не понадобиться.

В муке, которая осталась в емкости, делаем углубление и всыпаем 5 г сухих дрожжей, 50 г сахара, 11 г соли. Смешиваем сухие ингредиенты.

Сделав в сухих ингредиентах воронку, вливаем 6 ст. ложек растительного масла и 250 мл воды. Перемешиваем компоненты теста ложкой.

Небольшими порциями вводим в тесто отсыпанную в стакан муку и вымешиваем его руками в емкости на протяжении 20 минут.

Когда тесто перестало липнуть к рукам, перекладываем его на рабочую поверхность и обминаем до тех пор, пока оно не станет гладким и однородным.

Готовое тесто разрезаем на две части. Срез каждого куска теста загибаем внутрь. Сформированные "колобки" перекладываем в пакет, который обязательно завязываем, оставив свободное место для подъема теста. Оставляем их в теплом месте на 1,5 часа.

Спустя время через пакет обминаем тесто руками. Даем ему на подъем еще 2,5 часа.

Затем, немного обмяв тесто, выкладываем его на присыпанную мукой поверхность и разделяем каждый кусок на две части.

Раскатав каждый кусок скалкой или растянув руками, скручиваем пласты теста в плотные рулеты. Края теста тщательно склеиваем.

Места под заготовки для батонов на противне смазываем растительным маслом. Весь противень смазывать не стоит.

Переложив заготовки на противень, делаем на их поверхности диагональные надрезы. После чего накрываем полотенцем и оставляем на один час.

Спустя время заготовки смазываем водой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Когда батоны зарумянятся, понижаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 15 минут.

Готовые батоны смазываем водой и остужаем на противне под полотенцем. Приятного аппетита!