Катлама с сыром

В теплой воде разводим соль, после чего вливаем соленую воду в миску с просеянной мукой. Туда же добавляем пять столовых ложек растительного масла. Замешиваем тесто.

Вымешиваем тесто около 10-15 минут. В итоге должно получиться послушное тесто, которое будет легко собираться в ком и не будет липнуть к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку или кладем в пакет и оставляем на столе на 15 минут.

Через 15 минут вынимаем тесто из пакета и делим на шесть равных частей. Одну часть теста оставляем на столе, остальные убираем в пакет, чтобы тесто не заветрилось.

Присыпаем стол мукой и раскатываем на нем тесто. Тесто раскатываем настолько тонко, насколько это будет возможно. Смазываем раскатанное тесто растопленным сливочным маслом.

Посыпаем тесто натертым на терке твердым сыром. Сорт сыра выбирайте на свой вкус.

Пласт теста с сыром сворачиваем в рулет.

Полученный рулет скатываем в форме улитки.

Полученную улитку из теста присыпаем мукой и приминаем руками, придавая ей плоскую форму. Можете либо раскатать лепешку скалкой, либо примять ее руками. Главное — следите за тем, чтобы диаметр лепешки был не больше диаметра сковороды, на которой вы собираетесь ее жарить.

На раскаленную сковороду наливаем несколько ложек растительного масла и жарим катламу. Катламу жарим на среднем огне под закрытой крышкой до золотистой корочки с каждой стороны. К столу катламу подаем в горячем виде.