Эчпочмак с телятиной

В одной чаше смешаем просеянную муку, дрожжи, сахар и соль.

В чашу с сыпучими добавим теплое молоко (до 30 градусов), яйцо, растительное масло, и растопленное сливочное масло. Приступаем к замешиванию теста. Сделать это можно вручную, или с использованием специального комбайна.

Замешанное до однородной мягкой массы тесто помещаем в чашу, и накрываем пищевой пленкой. Оставляем тесто в теплом месте на 1,5 часа.

Пока наше тесто поднимается, мы можем приступить к приготовлению начинки. Для начала, нарезаем кубиками телятину.

Таким же образом, кубиками, нарезаем очищенные картофель и лук.

В одну чашу помещаем все нарезанные ингредиенты: картофель, мясо и лук. Добавляем соль и черный молотый перец.

Спустя 1,5 часа делим тесто на части.

Раскатываем скалкой каждый кусочек теста. Выкладываем 1 столовую ложку (можно больше) начинки.

Края теста слепливаем друг с другом, чтобы у нас получился треугольник. Выкладываем треугольники на бумагу для выпекания, которую предварительно смазали растительным маслом.

Выпекаем эчпочмаки 25 минут при 180 градусах. После чего достаем противень из духовки. Смешаем 50 грамм сливочного масла и мясной бульон. Эту жидкость заливаем в дырочки каждого эчпочмака. После этого вновь отправляем выпечку в духовку на 20 минут при 170 градусах.

Готовую выпечку смазываем сливочным маслом, накрываем полотенцем, и оставляем на 10 минут. Спустя это время можно подавать эчпочмаки к столу.