Картофельные мини-пончики

500 г отваренного в мундире картофеля (примерно 3 штуки) очищаем от кожуры и натираем на крупной терке в тарелку.

Туда же добавляем по 1/2 ч. ложки сушеных тимьяна и петрушки, 1 ч. ложку сушеного чеснока, щепотку мускатного ореха, 1⁄4 ч. ложки белого перца и соль по вкусу.

Вливаем в пюре 20 г растопленного масла и перемешиваем содержимое тарелки. Пробуем картофельную массу на вкус, если специй недостаточно, на этом этапе их можно добавить.

Добавляем 1 яичный желток и 35-45 г муки. Тщательно вымешиваем ингредиенты до тех пор, пока тесто не станет однородным. Если у вас был достаточно водянистый картофель, то в тесто добавьте больше муки.

Готовое тесто выкладываем в кулинарный мешок или плотный пакет.

В сковороду вливаем растительное масло и хорошо его разогреваем. Чтоб проверить достаточно ли высокую температуру оно набрало, опустите в него деревянную палочку. Если оно горячее, то появятся пузырьки.

В кулинарном мешке отрезаем кончик, из которого будем выдавливать картофельное тесто. Необходимую часть теста для каждого пончика отрезаем предварительно смоченными в горячем масле ножницами.

Обжариваем шарики из картофельного теста до золотистой корочки.

Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло.

Переложив в тарелку, подаем пончики. Приятного аппетита.