Картофельные пончики

3 картофелины очищаем, разрезаем на кусочки и отвариваем в 500 мл подсоленной воды. Когда картофель сварится, раздавливаем его толкушкой, не выливая воду. Получается пюре жидкой консистенции.

В миске разводим 40 г дрожжей. Для этого добавляем 1 ст. ложку сахара и немного нагретого молока.

В отдельной миске 2 яйца соединяем с оставшимся сахаром. Хорошо взбиваем ингредиенты венчиком.

Туда же вливаем молоко.

Всыпаем картофельное пюре и перемешиваем содержимое миски.

Добавляем растворившиеся в незначительном количестве молока дрожжи.

Затем всыпаем муку и перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции.

Вымешиваем тесто на посыпанной мукой поверхности стола до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным.

Смазываем миску растительным масло и выкладываем в нее тесто. Накрываем емкость пленкой и оставляем на 1 час.

Когда тесто «поднимется», приступаем к формированию шариков из теста.

Затем тесто растягиваем и, выложив на средину маковую начинку, скатываем пончик в исходную форму.

Когда все пончики будут сформированы, в кастрюлю наливаем растительное масло и выкладываем пончики.

Обжариваем их до золотистой корочки.

Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло. Затем обваливаем их в сахарной пудре.

Наши картофельные пончики с маковой начинкой готовы к дегустации. Приятного вам аппетита!