Катлама на сухих дрожжах

4.5

Джамила Амин

Джамила АминВсе рецепты повара

Если вы решили побаловать родных чем-то вкусным, но при этом не хотите тратиться на дорогие продукты, наш рецепт – это то, что вам нужно. Мы предлагаем вам приготовить узбекскую катламу. Прелесть этого рецепта в том, что вы можете использовать любую начинку на ваше усмотрение, начиная от фарша и сыра и заканчивая более бюджетными картофелем или луком.

Ингредиенты

Пшеничная мука300 г

Соль1 ч. л.

Сухие дрожжи1 ч. л.

Вода200 мл

Масло сливочное150 г

Крахмал картофельный100 г

Приготовление

В миску просеиваем 300 г муки. Добавляем чайную ложку соли и чайную ложку дрожжей. Все перемешиваем.

В миску с мукой вливаем 200 мл теплой воды. Начинаем вымешивать тесто.

Слегка подсыпаем муку и вымешиваем эластичное тесто. Как только тесто будет готово, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на столе на 30 минут.

Через 30 минут убираем с теста пленку. Слегка приминаем тесто руками и щедро посыпаем картофельным крахмалом. Раскатываем тесто в максимально тонкий пласт. Если у вас нет крахмала, можно заменить его мукой.

Тесто, раскатанное до толщины бумаги, щедро смазываем размягченным сливочным маслом.

Кладем на тесто скалку и сворачиваем тесто в рулет таким образом, чтобы скалка оказалась внутри рулета.

Свернутый рулет разрезаем вдоль и получаем много слоев теста, сложенных друг на друга. Убираем с теста скалку.

Полученную заготовку разрезаем пополам и сворачиваем в одну большую улитку.

Улитку приминаем руками, стараясь придать ей форму лепешки.

При помощи скалки раскатываем улитку максимально тонко. Выкладываем ее на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Катламу выпекаем около 30 минут, не забыв проколоть тесто вилкой в нескольких местах.