Катлама с зеленью на сковороде

Для начала просеем в миску муку. Для просеивания муки можно использовать обычное сито или более современное приспособление — специальную чашку для муки. Добавляем в просеянную муку соль и воду. На этом этапе есть два варианта смешивания ингредиентов: одни хозяйки разводят соль в воде и вливают в муку уже соленую воду, другие же смешивают соль с мукой и потом вливают в подсоленную муку воду. Способ смешивания ингредиентов не имеет никакого значения, поэтому выбирайте тот, который вам больше подходит.

Вымешиваем тесто. Чтобы тесто было легче вымесить до эластичного состояния, подсыпайте муку, но будьте осторожны и не добавьте слишком много муки. Дело в том, что избыток муки забьет тесто, и оно станет жестким. Вымешанное тесто накрываем крышкой или заворачиваем в пленку и оставляем на столе на 20 минут.

Моем и очень мелко нарезаем зелень. Вы можете использовать как один вид зелени, так и микс. Например, можно использовать зеленый лук, укроп и петрушку. Количество зелени выбирайте на свое усмотрение.

Добавляем в начинку соль и все хорошо перемешиваем.

Тесто делим на три одинаковые части. Из каждой части теста делаем шарики, присыпаем их мукой и оставляем еще на 10 минут.

Теперь как можно тоньше раскатываем тесто. Если хотите раскатать тесто максимально тонко — обязательно присыпайте его мукой, в противном случае у вас просто ничего не получится.

Посыпаем тесто мелко нарезанной зеленью и заворачиваем его внутрь.

Свернутое конвертом тесто смазываем растительным маслом, посыпаем зеленью и сворачиваем таким образом, чтобы начинка оказалась внутри теста.

Лепешку слегка раскатываем скалкой, чтобы она стала более плоской и выкладываем на разогретую сковороду. Жарим катламу под закрытой крышкой до румяной корочки с двух сторон.

Готовую катламу выкладываем на блюдо и сразу же подаем к столу. Приятного аппетита!