Козинаки из риса

400 г риса всыпаем в сотейник и заливаем его 400 мл воды. Ставим емкость на максимальный огонь и доводим содержимое до кипения.

Когда вода закипит, переключаем огонь на минимум, накрываем сотейник крышкой и варим рис 20 минут, не открывая крышку. Затем выключаем огонь и оставляем рис под закрытой крышкой еще на 10 минут.

Сваренный рис перекладываем на противень, который отправляем в разогретую до 50 градусов духовку. Сушим рис при приоткрытой дверце, периодически помешивая, до готовности.

В сотейник наливаем масло для фритюра. Ставим емкость на огонь и всыпаем в нее высушенный рис.

Сначала рис упадет на дно, но затем всплывет. С помощью сита мы вытаскиваем его из сотейника и перекладываем на застеленную бумажной салфеткой тарелку.

Затем на сковороде растапливаем, помешивая, 30-50 г изомальта (его можно заменить сахаром).

В растопленную массу всыпаем рис, тщательной перемешиваем смесь ингредиентов и снимаем сковороду с огня.

Горячие козинаки выкладываем на покрытое пищевой пленкой макису и с его помощью придаем рису форму.

Даем козинакам остыть и дегустируем. Приятного аппетита!