Кутья на Святвечер

4.5

sofiya.horfyniak

sofiya.horfyniakВсе рецепты повара

Кутья – это главное блюдо Сочельника, которое сочетает символику, простоту и глубокий вкус. Она должна быть нежной, ароматной и хорошо сбалансированной по сладости. Правильно подготовленные ингредиенты делают кутью не сухой, а сочной и насыщенной. Такой вариант легко готовится и подходит для традиционного праздничного ужина.

Ингредиенты

Пшеница для кутьи1 стакан

Мак100 г

Орехи100 г

Халва70 г

Изюм85 г

Корица0,5 ч.л.

Ванилинщепотка

Мёдпо вкусу

Водапри необходимости (кипяченая, охлажденная)

Приготовление

Пшеницу тщательно промойте, отварите в чистой воде до мягкости согласно инструкции и полностью охладите. Зерна должны быть хорошо сварены, но не разварены.

Мак залейте горячей водой и оставьте на 20 минут. После этого слейте воду и перебейте мак в блендере до образования густого белого "молочка". Изюм залейте кипятком на 5-10 минут, затем обсушите.

Орехи измельчите ножом или в блендере до средней крошки, чтобы они хорошо ощущались в блюде.

К охлажденной пшенице добавьте мак, изюм, орехи и измельченную халву. Всыпьте корицу, ванилин, добавьте мед по вкусу. Влейте немного холодной кипяченой воды, чтобы кутья стала сочной, но не жидкой.