Мягкие розы на сметане

На первом этапе замесим тесто. Для этого в глубокую миску отправляем желтки и добавляем к ним ванильный сахар, соль, разрыхлитель, а также сметану. Хорошенько взбиваем эти компоненты миксером.

В полученную массу нужно добавить мягкий маргарин. Для этого слегка растапливаем его на водяной бане или в микроволновке. Опять взбиваем все миксером.

Постепенно всыпаем сюда пшеничную муку. Замешиваем тесто сначала миксером, а затем руками. Накрываем тесто пищевой пленкой и отправляем на 2 часа в холодильник.

За 10 минут до того, как мы достанем из холодильника тесто, нам понадобятся белки. Отправляем их в чистую и сухую емкость. Добавляем сюда щепотку соли и взбиваем миксером. Постепенно сюда всыпаем сахар. Взбиваем белки до густых пиков.

Для удобства в работе разделяем тесто на две равные части. Каждую из них раскатываем в тонкий пласт, толщиной не более 5 мм.

Теперь тесто смазываем белковым кремом. Края теста смазываем не до конца.

На следующем этапе тесто заворачиваем в рулет. Разрезаем его на одинаковые кусочки толщиной примерно 2 см.

Теперь каждый кусок расправляем, формируя розу. Выкладываем на противень, застеленный паргаментной бумагой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Через указанное время печенье можно смаковать с чаем.