Печенье "Розочки"

В чашу миксера высыпаем муку. Учтите, что муку лучше предварительно просеять. Добавляем к муке соль и разрыхлитель. Перемешиваем наши сухие ингредиенты.

Добавляем в чашу блендера размягченное сливочное масло и два яичных желтка. Обратите внимание на то, что масло не нужно предварительно растапливать, достаточно того, чтобы оно просто было мягким.

Добавляем в тесто 200 мл. очень густой сметаны и включаем миксер. Перемешиваем тесто на средней скорости до получения однородной массы.

Получившееся тесто делим на две части, заворачиваем каждую из них в пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа. В идеале тесто должно пролежать в холодильнике всю ночь.

Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт, время от времени присыпая и стол и само тесто мукой.

Два яичных белка кладем в чашу миксера, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать, постепенно увеличивая обороты.

Как только белок взобьется, добавляем в чашу миксера сахар. Взбиваем белок до появления устойчивых пиков.

На раскатанное тесто намазываем взбитый белок, разравнивая его лопаткой.

Тесто, смазанное взбитым белком, обильно посыпаем измельченными орехами и аккуратно скатываем в рулет.

Рулет нарезаем на кусочки по 3-4 сантиметра шириной и выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекаем печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Готовое печенье оставляем на решетке до полного остывания и подаем к столу. Приятного аппетита.