Творожные розы с меренгой

На первом этапе приготовления необходимо протереть через сито творог (5%).

В отдельной тарелке смешиваем просеянную пшеничную муку, разрыхлитель, а также маленькую щепотку соли. Добавляем сюда сливочное масло, нарезанное на небольшие кубики. Тщательно все перетираем руками.

В полученную массу добавляем творог и желтки. Замешиваем однородное тесто.

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник примерно на час.

В это время в глубокую миску отправляем белки. Добавляем сюда щепотку соли и взбиваем до образования белой пены. Затем сюда постепенно всыпаем обычный и ванильный сахар. Опять все взбиваем миксером до образования густых пиков.

В полученную белковую массу всыпаем кокосовую стружку. Аккуратно все перемешиваем силиконовой лопаткой.

Из холодильника достаем тесто. Разделяем на две равные части. Каждую из них раскатываем в тонкий прямоугольный пласт. Смазываем тесто взбитыми белками.

Заворачиваем тесто в рулет, а потом разрезаем на кусочки толщиной примерно 2 см.

Противень для выпечки застилаем пергаментним бумагой. Выкладываем сюда печенье. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.

Готовое печенье остужаем на решетке, а затем подаем к столу. Приятного аппетита!