Мягкий домашний хлеб

Сомневаетесь, что в домашних условиях просто и без заморочек можно приготовить хлеб? Это действительно так, если знать точные пропорции ингредиентов, придерживаться технологии и учитывать некоторые тонкости.

Берите наш рецепт на вооружение, и никаких проблем при приготовлении хлеба у вас не возникнет.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г

Вода375 мл

Соль1,5 ч. л.

Сухие дрожжи5 г (или 15 г свежих)

Горячая вода300 мл (для выпекания хлеба)

Приготовление

В 375 мл теплой воды растворяем 1,5 ч. ложки соли и 5 г сухих или 15 г свежих дрожжей. Перемешав ингредиенты до однородности, вливаем жидкость в миску с 500 г просеянной муки.

Соединив муку с остальными компонентами, накрываем емкость, в которой находится наша масса, пищевой пленкой. Делаем в ней несколько проколов, чтобы углекислый газ выходил из емкости, и оставляем тесто в теплом месте на два часа.

Спустя время тесто достаточно поднялось и на его поверхности образовались пузырьки. Выкладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность. Растянув тесто в пласт, формируем из него конверт, после чего округляем, завернув лишние углы вниз.

Округлившуюся заготовку для хлеба прокручиваем на поверхности, чтоб образовалась красивая форма для будущего хлеба.

Перекладываем сформированную заготовку на пергаментную бумагу и накрываем ее пищевой пленкой, которую предварительно смазываем растительным маслом. Смазанная сторона должна находится внутри. Даем тесту "отдохнуть".

Тем временем чугунную сковороду или противень ставим во включенную на 230 градусов духовку на 30 минут.

Достав емкость из духовки, перекладываем в нее вместе с пергаментом тесто. Сделав на заготовке для хлеба несколько надрезов острым ножом или специальным лезвием, отправляем ее выпекаться 30-35 минут в духовку, нагретую до 230 градусов. Обязательно под форму с тестом ставим емкость с 300 мл кипятка, чтобы в духовке был пар.