Хлеб в духовке

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Вкуснее домашнего хлеба нет ничего. За основу приготовления предлагаем взять этот несложный рецепт. Главное придерживаться пошаговой технологии, а также соблюдать пропорции при замесе теста. Хлеб получается с хрустящей корочкой сверху и нежным мякишем внутри. Готовить домашнюю выпечку не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Вместо магазинных дрожжей также можно использовать закваску собственного приготовления.

Ингредиенты

Пшеничная мука400 г.

Сухие дрожжи1/4 ч. л.

Вода300 мл.

Соль1 ч. л.

Приготовление

В миску с просеянной мукой добавляем соль и дрожжи. Ингредиенты перемешаем лопаткой.

Постепенно вливайте прохладную воду и замешивайте тесто рукой 30 секунд. Если осталась лишняя мука на дне, то добавьте пару столовых ложек воды. Тогда все ингредиенты между собой соединятся. Должна получиться довольно липкая масса.

Дальше накройте миску пищевой пленкой и оставьте минимум на 12, а максимум на 18 часов в холодильнике.

Тесто должно покрыться пузырями и увеличиться в объеме. Пусть вас не пугает липкость теста на этом этапе.

Рабочую доску обильно присыпьте мукой и выложите тесто. Сверху еще раз присыпьте мукой и сгибайте все стороны к центру, придавая ему форму. Выкладываем на кухонное полотенце швом вниз и оставляем на 2 часа. Поверхность для растойки нужно предварительно присыпать мукой.