Простой бисквит

Для приготовления торта нам понадобятся такие ингредиенты: яйца, сахар, мука, разрыхлитель и, конечно, хорошее настроение.

Сначала нам нужно отделить белки от желтков. Это надо делать очень аккуратно, чтобы в белки не попало ни одного грамма желтка. Помещаем эти два компонента в две глубокие тарелки.

К белкам нужно добавить щепотку соли. После этого взбиваем их миксером на средней скорости.

Белки должны увеличиться в объеме вдвое или даже втрое, а также приобрести белый цвет. Кроме этого, белковая масса должна загустеть настолько, чтобы при переворачивании тарелки белки не изменили свое положение.

К белкам всыпаем половину сахара и продолжаем взбивать до его растворения.

После этого приступаем к приготовлению желтковой массы. В частности, остальной сахар высыпаем в тарелку с желтками.

Взбиваем эти два ингредиента до тех пор, пока желтки не посветлеют и не увеличатся в массе.

К желткам добавляем белковую массу и перемешиваем все одинаковыми движениями сверху вниз до однородной консистенции.

Смешиваем сухие ингредиенты, то есть разрыхлитель и муку. Дважды просеиваем их через сито и смешиваем с яичной массой.

Для того, чтобы тесто было однородным, муку вмешиваем постепенно и порционно. Это также поможет избежать комочков в тесте.

К полученной массе можно добавлять ваниль или ванильный сахар. Благодаря этому тесто будет очень ароматным и душистым.

После этого подготовим разъемную форму к выпечке. Для начала нужно вырезать по форме пергаментную бумагу на дно.

Кроме этого, стенки формы также нужно выложить бумагой для выпечки. Чтобы она лучше приставала, форму слегка можно смазать водой.

Теперь можем отправлять в форму приготовленное тесто.

Поверхность слегка разравниваем силиконовой лопаткой и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на протяжении 30-35 минут.

Через указанное время достаем торт из духовки. Его готовность необходимо проверить деревянной палочкой. Воткнутая внутрь, она должна выходить сухой и чистой, без остатков теста.

Чтобы бисквит не осел, нужно поставить его в духовку и оставить на 10 минут, но при этом приоткрыть дверцу духовки. Затем вынимаем его и оставляем полностью остыть.

Забираем форму и оставляем торт на решетке.

Если во время выпекания на верхушке торта появилась выпуклость, то от нее можно легко избавиться, при этом ничего не срезая. Для этого замотайте бисквит в пищевую пленку.

После этого на бисквит кладем доску для нарезания и слегка прижимаем ее.

Бисквит становится идеально ровным, но сохраняет свою пышность и объем. Торт вообще имеет аппетитный вид, румяный цвет, а также невероятный аромат.

Разрезаем бисквит на коржи. У нас их получилось три высоких коржа.

Тесто рыхлое, ароматное, пористое и нежное.

После этого можем формировать торт с любой пропиткой и кремом. С такими коржами вы создадите идеальный десерт, будьте уверены.