Пышные маффины

В глубокую миску влейте теплое молоко, добавьте дрожжи, сахар и хорошо перемешайте. Всыпьте часть муки, добавьте яйцо, соль и растопленное масло. Постепенно примешивайте остальную муку, замешивая мягкое эластичное тесто.

Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подходить примерно на 1 час в теплом месте.

После подхода раскатайте тесто, нарежьте на полоски и сформируйте маффины (например, в виде косички). Выложите их в формочки.

Смажьте маффины сверху растопленным сливочным маслом и оставьте еще на 15 минут для подъема.

Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C в течение 20–30 минут до золотистой корочки.

Горячие маффины еще раз смажьте маслом и обильно посыпьте смесью сахара и корицы.

По желанию в середину можно добавить ириску, сгущенное молоко или шоколадный крем.