Пышные пряники на кефире

2 стакана кефира, 1⁄2 стакана сахара, 1 яйцо, 1 ч. ложку гашенной уксусом соды и небольшую щепотку соли соединяем в миске. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Вливаем 3 ст. ложки растительного масла и перемешиваем смесь ингредиентов до однородности.

Постепенно, перемешивая, вводим в жидкую массу 6,5 стаканов муки. Перемешиваем.

Когда ингредиенты соединились, выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем его до однородной, мягкой, немного липкой консистенции.

Подкатав тесто в шар, кладем его в смазанную растительным маслом миску, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 20-30 минут.

"Отдохнувшее" тесто разделяем на две части, каждую из которых раскатываем в пласт толщиной 1,5 см. Из раскатанного теста вырезаем круги.

Перекладываем заготовки для пряников на смазанный растительным маслом противень и выпекаем их в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Готовые пряники перекладываем в миску до остывания.

Тем временем готовим глазурь. Соединив в кастрюле 1 стакан сахара, 1⁄2 стакана воды и 1 пакетик ванильного сахара, ставим емкость на огонь и варим содержимое, помешивая, 10 минут после закипания.

Горячей глазурью поливаем пряники и перемешиваем их течение 2-3 минут, пока все пряники не покроются оболочкой и она не застынет.

Наши домашние пряники готовы. Приятного аппетита!